大食堂厨具

教你如何保养厨具：

1、筷子、菜板等木制品应隔空放置。木制品的特点就是容易发霉，所以，筷子要放进底下不封闭的筷子笼里，挂在通风处。菜板可斜靠在墙边，下面再垫两个东西，如较小的碎瓷砖，使其与桌面隔空。有条件的还是悬挂更好。

2、碗碟竖着放。可在洗碗池旁边放一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放，把碗倒扣在架子上，很快就能是碗碟自然风干，既省事又卫生。

3、常开柜门、厨房窗户。橱柜里的东西多且杂，要时常整理、擦拭，每晚都打开通风，这样便于内部保持干燥。厨房里也要经常开窗通风，既减少油烟污染，又保证室内空气流通。

商业厨房设备行业已经发生了迅速变化，产生了新的经营模式。在厨具商聘用厨房设计人员的行业模式下，在城市中出现了设计公司，以酒店为主要服务对象；在各城市中，一些设计工作室也悄然诞生，面向各种中小工程，网商模式的出现，为用户和厨房设计人员搭建了网上厨房设计服务平台，为餐饮业管理人员、厨具商提供方便快捷的网上服务，并且运行前景广阔。所以，目前在这个行业中，如何突破这一难题，如何令厨具行业有更宽阔的发展前景，是值得厨具行业人士一起探索的问题。

厨房可以按照连锁的形象来要求，然后对不同的成品或半成品进行一定程度的统一包装。冷冻储藏功能则是中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。

厨房的另一种功能就是在运输方面上，通常情况下中心厨房都是需要配置专运车辆，来满足于各个连锁店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。选用易洁材料餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面尽量选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。那么它的信息处理功能则是，厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。

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