白醋和果醋
白醋是用蒸馏过的酒发酵而成，除了醋酸和水几乎不含其它的营养成分。
白醋口味较清淡，非常适合凉拌食物和西餐，做菜的时候加几滴，不会影响食物的色泽，也是一种非常好的调味料。
果醋是近年来非常流行的一种饮品，主要由各种水果酿造而成，果醋中富含多种维生素、氨基酸，常喝对身体有好处。
常见的果醋有苹果醋
汇哥老缸原浆醋产地
白醋和果醋
白醋是用蒸馏过的酒发酵而成，除了醋酸和水几乎不含其它的营养成分。
白醋口味较清淡，非常适合凉拌食物和西餐，做菜的时候加几滴，不会影响食物的色泽，也是一种非常好的调味料。
果醋是近年来非常流行的一种饮品，主要由各种水果酿造而成，果醋中富含多种维生素、氨基酸，常喝对身体有好处。
常见的果醋有苹果醋、葡萄醋、山楂醋，女性喝果醋可以美容护肤、延缓衰老。
超市里的果醋买回来后可直接饮用，一般很少用果醋做菜。
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生活巧用醋
1.外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2.入睡困难，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。
3.有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋後捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。
4.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时後再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。
食醋的选购
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，红醋要求为琥珀色或红棕色。直到这一步，做醋的工序和做酒都没什么两样，等到开缸，酒香扑鼻。白醋应无色透明。二是闻香味。醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。然后酒醪中拌入麸皮成固态入缸，添加醋醅作种子，采用固态分层发酵，逐步扩大醋酸菌繁殖。
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