白酒与诗文
大部分好诗都是文人在喝酒的情况下产生的。他们在聚会上会有很多的交流,他们在交流过之后自己的知识也会有所增长,对自己是很有帮助的。而且在聚会上,不仅有很多美食和好酒,还有很多文人墨客,所以在这种氛围下对他们的才情是很有帮助的。
有些文人就是诗人,都认为自己的文采是不错的,因此骨子里都有一股傲气,因此大家都在一起的时候都认为自己是厉害的。于是在这种
白酒
白酒与诗文
大部分好诗都是文人在喝酒的情况下产生的。他们在聚会上会有很多的交流,他们在交流过之后自己的知识也会有所增长,对自己是很有帮助的。而且在聚会上,不仅有很多美食和好酒,还有很多文人墨客,所以在这种氛围下对他们的才情是很有帮助的。
有些文人就是诗人,都认为自己的文采是不错的,因此骨子里都有一股傲气,因此大家都在一起的时候都认为自己是厉害的。于是在这种时候,他们都会想出一个办法,来证明谁的实力是厉害的,而这种方法就是对对联了。
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什么是白酒的组合与调味
白酒中主要成分是乙醇和水,其次为乙醇,再者为酸、酯、醛、醇等微量成分组合而成,当酸、酯、醛、醇等物质在酒中含量适中、比例恰当时,就会产生的白酒香味,形成固有的产品风格;但当他们含量不适,比例失调时,则会产生异香杂味。此时,需要将具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒,采用物理的方法,按不同的量相互掺合,使酒体之间相互取长补短,变好变坏,改善酒质,以保证质量稳定,形成一个符合消费者口感的标准成品酒或半成品酒。其中原浆酒在白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位,随着历史不同时期的发展,上世纪原浆酒曾一度消失。
白酒的组合,讲究的是以酒调酒。一是以初步满足产品风格、特点为前提的组合过程。组合好基础酒,基础酒使用比例较大,一般占整个酒体量的90%以上;二是针对基础酒体尚存在的不足进行完善的调味的过程,这个过程使用酒量较少,控制在总体质量10%以内。前者是粗加工,成型;后者是精加工,美化。再后来,市场上出现了很多标明“原浆酒”的白酒,有点不明就里、盲目跟风的意思。
原浆酒
所谓原浆酒就是不添加粮食以外任何物质,采用传统固态发酵方式生产的白酒。勾兑酒是用食用酒精与香精模仿传统白酒勾兑而成的所谓新工艺白酒。那么就由四季财为大家介绍一下原浆酒和勾兑酒的区别:
1、原料不同:原浆酒以高粱、大麦、豌豆为主料;勾兑酒以玉米、甜菜、薯干为原料
2、工艺不同:原浆酒是采用传统工艺,用粮食发酵酿造的真正意义的白酒,勾兑酒是是液态法生产的酒精与化学物质配制而成的配制酒
3、口感不同:原浆酒苦而不涩,香而不呛,粮香、糟香、酒香明显,空杯有余香;酒精勾兑辛辣刺激,酒浮香感突出、香而呛、留香短
4、对健康影响不同:原浆酒富含氨基酸、低聚糖、有机酸与多种维生素,大量饮用对身体伤害少,适量饮用对身体有益。勾兑酒食用酒精与多种化学物质配制而成,饮用后伤肝、伤胃、伤害神经系统、大量饮用严重的伤害身体健康
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