近年来，在高度关注及相关政策的支持下，我国的食品安全以及冷链建设进入了高速发展期。食品安全行业标准不断提高，所以食品生产企业为了防范事故的发生以及塑造良好的企业形象，会新增或升级冷链物流设备。作为食品低温流通的中i枢环节，冷库对于整个冷链的各个环节都至关重要，而相比欧美，我国的冷库制冷系统技术及应用水平尚有较大的差距，如何在保障高效运营的同时实现安全、环保以
冷藏冷库
近年来，在高度关注及相关政策的支持下，我国的食品安全以及冷链建设进入了高速发展期。食品安全行业标准不断提高，所以食品生产企业为了防范事故的发生以及塑造良好的企业形象，会新增或升级冷链物流设备。作为食品低温流通的中i枢环节，冷库对于整个冷链的各个环节都至关重要，而相比欧美，我国的冷库制冷系统技术及应用水平尚有较大的差距，如何在保障高效运营的同时实现安全、环保以及综合成本降低，现已成为行热议的焦点所在。
一、食品保鲜冷藏库需求的增长目前食品保鲜冷藏库的设计、冷藏库的安装水平对于冷藏库建设的发展不是很适应，食品冷藏库的发展使得有些冷藏库的设计，安装方面分别存在一些问题。要保证冷库建设项目的安全进行，必须对整个制冷系统进行合理调整，正确操作。正确的安装技术是冷藏库安全高效运行的保障，我们需要针对冷藏库安装过程中常见问题的产生原因进行分析，并且需要提高。
二、压缩机是食品冷藏库i重要的设备，关系到整个食品冷藏库制冷系统的正常运行。放入冷库储藏时，提前做好肉质根的削顶工作，然后挑选没有病虫害，没有机械外伤，没有腐烂变质的完整胡萝卜放入库内储藏。因此，压缩机控制单元也是食品冷藏库工艺控制的重点。压缩机自身的安全保护有压力保护、温度保护、油压差保护、断水保护和电动机保护等。一般情况下，压力、温度、油压差保护等在制造时厂家已配套设置，使用时注意做到正确连接。其电气控制主要是电动机保护和断水保护等。在计算机控制中对压缩机的控制也为关键。通过对压缩机、蒸发器风机、液位，温度等控制，结合显示、监视，记录等可实现对食品冷藏库的控制。
冷库设计的排水问题注意事项
1、冷却间和制冷压缩机房的地面应设地漏，地漏水封高度不应小于50mm。电梯井、地磅坑等易于集水处应有排水及防止水流倒灌设施。
2、冷库建筑的地下室、地面架空层应设排水措施。
3、冷风机水盘排水、蒸发式冷凝器排水、贮存食品或饮料的冷藏库房的地面排水不得与污废水管道系统直接连接，应采取间接排水的方式。多层冷库中各层冲(融)霜水排水，应在排人冲(融)霜排水主立管前设水封装置。
4、不同温度冷间的冲(融)霜排水管，应在接人冲(融)霜排水干管前设水封装置。
5、冷风机采用热氨融霜或电融霜时，融霜排水可直接排放。库内融霜排水管道可采用电伴热保温。
6、冲(融)霜排水管道的坡度和充满度，应符合现行《建筑给水排水设计规范》的规定。
7、冷却物冷藏间设在地下室时，其冲(融)霜排水的集水井(池)应采取防止冻1结和防止水流倒灌的措施。
8、冲(融)霜排水管道出水口应设置水封或水封井。寒冷地区的水封及水封井应采取防冻措施。
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