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建立厨房有什么意义
1.规模效应带来的利润率增加
2.标准化运作带来的可行性
3.形象带来的价值
4，食品安全更可控
1，锁定操作必须把握统一管理的实质性问题，并结合餐饮业生产经营的特点，积极拓展，形成一定的规模，这是产业链的前提。其次，以数据，移动和智能融合云为技术基础，形成
厨房机械设备
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视频作者：南京功茂机电设备有限公司
建立厨房有什么意义
1.规模效应带来的利润率增加
2.标准化运作带来的可行性
3.形象带来的价值
4，食品安全更可控
1，锁定操作必须把握统一管理的实质性问题，并结合餐饮业生产经营的特点，积极拓展，形成一定的规模，这是产业链的前提。其次，以数据，移动和智能融合云为技术基础，形成全媒体技术系统，旨在为所有新闻线索，主题选择规划，通信效果和运营效果提供数据支持。建立厨房，实行统一配送，通过各种渠道提高餐饮业的科技水平和管理水平，是餐饮业实现标准化连锁经营的必要条件。只有这样才能在规模基础上实现规模效率。
2.建立厨房是统一加工的必要保证餐饮业链条的一个问题是餐具不能均匀加工，导致同一品种的食量不稳定。不管是进水还是清洗以及消毒出水都是全自动的，瓜果蔬菜放在篮筐里，洗菜机全自动完成您设定的程序，采用旋转式瀑布水流，根据不同的洗涤物品，加强的洗涤程序，洗净蔬菜和水果上的污渍。大多数食品对热敏感，大多适合热食，这决定了像其他工业产品和工业生产的罐头食品一样不可能集中生产和分散供应。目前，大多数行业都在现场进行初步处理。在客户订购后，他们已准备好进行烹饪和销售。主人亲自掌握热量并控制原材料的比例。由于主观因素的影响，所生产的菜肴从原料规格到颜色和味道各不相同，甚至同一主人在不同时间生产的菜肴也有质量差异。另一方面，西餐和国外快餐，每家店的质量基本相同，食品的外观质量也差不多。原因是生产的标准化和统一化。配送中心（厨房）的建立是标准化和统一化的前提和保证。
如何设计一个好的厨房？
1.安全：避免使用危险的有害器具和设备。在传播过程中，我们将开放厨房共享资源的整合和传播，并帮助当地厨房加强整合过程。有必要充分考虑消防设施的疏散等。电源，燃料等的安全措施可能会对人体操作造成伤害。 2.卫生：注意清洁，调理，烹饪，供应恢复和储存的过程。 3.效率：机械化，手动或混合使用。 4.经济：成本或预算考虑基于实际原则。 5.顺利：运营或预算考虑基于实际原则。 6.标准：根据区域饮食习惯设计的食物和饮料的差异以及文化习惯因地而异。 7.通风：排气，良好的空调设计。 8.排水：地面排水，排水沟，污水池，截油池等均光滑，易清洗。 9.燃料：很容易获得符合商业利益的不间断燃料选择。 10.储存：安全库存的计算和储存空间足够。 11.保留：预留未来发展空间。
有关厨房设备与传统厨房设备有什么区别：随着现代的餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。而厨房由于有足够的采购规模，所以在产品采购的环节上更大的掌握采购的主动性，将货比三家的流程交给供应商。虽然两者都是属于厨房餐饮行业，但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈厨房与传统商厨的之间的区别及个人见解。
一． 场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而厨房在选址上考虑的问题更加复杂，其中包括污水的的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。
二． 机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机
三． 成本预算。厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。
四． 加工工艺。传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜，味道不一样的问题。厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，简化菜品工艺流程。
五． 管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。厨房在管理上更加严格更加制度化。通过将加工工艺经行步骤分解，然后分配到各个部门经行生产作业。
论厨房设备与传统厨房设备有什么区别
六． 采购模式。传统厨房采购主要是货比三家。而厨房由于有足够的采购规模，所以在产品采购的环节上更大的掌握采购的主动性，将货比三家的流程交给供应商。自己主需要管理好供应商。
七． 质量监管。传统厨房没有自己专门的质量监管部门，而且也不对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。厨房拥有成熟的质量监管流程，不仅在进货时有进货检验，而且还配置了留样室，化验室。把质量牢牢的把握在自己的手中。
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