食品加工配料的应用前景十分广阔，其中有6个领域的食品配料发展比较快，包括：香辛料调味品、水解植物蛋白及水解动物蛋白、味精及IG（肌苷酸和鸟苷酸等）、酱色（又称焦糖色）、酵母抽提物、肉味咸味香精。以上的6种原料，都有十分广阔的应用前景。胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。值得一提的是，香辛料产品和以上的这些产品都可能结合应用于调味品加工及食品
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食品加工配料的应用前景十分广阔，其中有6个领域的食品配料发展比较快，包括：香辛料调味品、水解植物蛋白及水解动物蛋白、味精及IG（肌苷酸和鸟苷酸等）、酱色（又称焦糖色）、酵母抽提物、肉味咸味香精。以上的6种原料，都有十分广阔的应用前景。胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。值得一提的是，香辛料产品和以上的这些产品都可能结合应用于调味品加工及食品加工中。
原料的安全和，也成为目前食品工业十分关注的一个方面。行业关键是要为企业提供的原料，如酿造原料中有机原料的开发与认证等。包括企业原料的开发和储存等，都需要行的根据行业的特点进行的研究。
调味品企业需要明晰调味品的属性与概念问题，从企业层面、委y会层面，与调味品协会共同推动行业的积极健康发展。
由于地域的不同,每个地方都有自己的饮食文化,既有共通的地方也有一定的差异,那么川菜到底是在哪些地方吸引人呢能够得到那么多人的喜爱。
首先,川菜的发展带动了川菜调味品的迅速发展.作为特色的川菜调味品,郫县豆瓣年产量早已突破百亿元,现已提出打造郫县豆瓣千亿产值的宏伟目标.四川泡菜年约400亿元,在国内泡菜市场总的比例高达70%.
第二,与菜品充分结合,形成独具特色的川菜调味品.现在的川菜调味品,是餐桌上的菜品与工业化商品的有机结合,很多产品开始走去厨师化或者是后厨标准化的路线,跟传统的川菜完1美结合,形成了一系列具有特色的川菜调味品,如酸菜鱼调料、回锅肉调料、麻婆豆腐调料、麻辣香锅调料等.
第三,调味品产业良性的增长和盈利能力,吸引了众多企业进入.有人说川菜调味品是一块待开发的处n地,相较于国内发达地区的调味品企业,川菜调味品还有很长的路要走,有很多机会,吸引了国内的一些行业巨头,如中粮、新希望集团等,以及一些川内餐饮企业涉足.
“舌尖上的”是对美食的一个缩影。人的餐桌可谓是色彩纷呈、独具一格。这不仅有食物本身的色彩，也有调味料的色彩。所说的“麻辣鲜香”“浓油赤酱”，一听到这些词就仿佛有口水要流出来。
厨房里常1用的调味料是油、盐、酱、醋，现在与国际接轨什么“芝士”“咖喱”“黄油”也都被引入了咱们国人的餐桌。
调味料除了调味还有诸多学问，这“能量”就是其中的一部分。
我们今天一起来探探秘：
油：各种油主要成分就是“脂肪”，每10克的油可以提供人体1份能量，包括我们国人喜欢用的食用油，也包括老外喜欢的“黄油”。
您拌个凉菜什么的，这加入的“芝麻油”可别忘了也是油啊、能量不容小觑！
盐：这食用盐就是氯化钠，学过化学的人都知道、这没能量。
可带来咸味的咱除了用盐以外人们喜欢用的是“酱油”了，尤其喜欢浓的，“老抽“，那做个小排骨什么的，上个色甭提多诱人了。
先别急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧：食物标签显示 每15毫升能量为98千焦（98÷4.18=23.4千卡）15毫升的酱油有多少？15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一点。
不同的酱油也不一样，看看这款普通酱油每15毫升能量为56千焦（56÷4.18=13.4千卡）比老抽的能量少。
这是常用的“镇江香醋”每15毫升能量为14千焦（14÷4.18=3.35千卡）、能量少。
厨房里还有什么调味料？一个大家都爱的“老干妈”。
这款“风味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦（681千卡），整瓶辣椒酱的重量为250克，那么可以提供人体能量就是1701千卡，如果这些油辣椒1个月（30天）吃完，每日提供能量57千卡左右。
通过这一节大家了解了调味料的能量在日常饮食中也要把这部分能量贡献考虑在每日饮食计划中。
适当使用调味料可以增加食欲保证摄入足够的食物种类。清淡的饮食更加适合糖友的身体健康。通过我们的讲解，学会看调味品的营养成分表，合理选择调味料，在适应家乡口味的同时又保证低盐低脂饮食，也不难、您说呢？
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