我国的白酒，历史悠久，工艺，在世界诸多酒类中独树一帜。从古至今，白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，日常生活中大家都喜欢将好酒储藏起来，那么该如如何储藏呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。
1、盖严。在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸腾，减少酒的风耗。
2、恰当搅拌。散酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于
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我国的白酒，历史悠久，工艺，在世界诸多酒类中独树一帜。从古至今，白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，日常生活中大家都喜欢将好酒储藏起来，那么该如如何储藏呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。
1、盖严。在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸腾，减少酒的风耗。
2、恰当搅拌。散酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不一样，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，底层的酒度偏低;假定久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一同，故在零取前要用一木耙，恰当搅拌，上下勾匀。
3、勿太满。容器不要装得太满，避免气温添加构成酒的外溢。还要常常检查酒的容器，发现渗漏，要及时选用办法处理。
白酒窖藏一般指白酒生产企业将精选出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，那么在窖藏的过程中，白酒会发生哪些变化呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。
1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。
2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。生活中大众在聚餐的时候是不能少了白酒的，白酒按香型可分类为：浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒，而且市场的、卖家有很多，那么怎样选购适合自己的白酒呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。
3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。
白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒蒸馏出带有腐坏气味是什么原因，今天铭窖酒业就为大家讲一讲白酒出现异味的原因及解决方法。
白酒蒸馏出带有腐坏气味是什么原因
原因：由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。
补救方案：可采用高锰酸甲处理。
补救方法：将一定量的高锰酸甲一般用量为0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸甲的用量，但大用量不得超过0.5克/公斤。所以当你饮用低度酒时，也同时喝进了一些香精、添加剂等物质，而这才是对于肝的很大的伤害，所以还是要理性饮酒。
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