超声波的声音强度与空化作用：超声波清洗的空化作用与其声压强度有关，如果声压强度达不到一定的值，就不能发生空化作用，这个值就叫空化阈值。因为在液体中只有交变声压超过静压时才出现负压，而负压要超过液体的强度时才产生空穴。也就时说，声压要高于空化阈值才能产生空穴，只有超声能大于空化阈值才能有空化效应。声压强度越高，也即功率密度越大，空化效应也越明显。但是功率密度不
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超声波的声音强度与空化作用：超声波清洗的空化作用与其声压强度有关，如果声压强度达不到一定的值，就不能发生空化作用，这个值就叫空化阈值。因为在液体中只有交变声压超过静压时才出现负压，而负压要超过液体的强度时才产生空穴。也就时说，声压要高于空化阈值才能产生空穴，只有超声能大于空化阈值才能有空化效应。声压强度越高，也即功率密度越大，空化效应也越明显。但是功率密度不能过大，否则有可能对工件表面产生空化腐蚀。省电：消耗低，只有普通洗碗机的三分之一，选用一年赚回一台洗碗机。
清洗是指清除工件表面液体和固体的污染物，使工件表面达到一守的洁净程度。清洗过程是清洗介质、污染物、工件表面三者之间的相互作用，是一种复杂的物理、化学作用过程。
清洗不仅与污染物的性质、种类、形态以及粘附的程度有关，也与清洗介质的理化性质、清洗性能、工件材质、表面状态有关，还与清洗的条件如：温度、压力以及附加的超声振动、机械外力等因素有关。因此，选择科学合理的清洗工艺，必须进行工艺分析。
食堂洗碗机价格特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的灭菌功能，常规如大肠葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。
商用洗碗机的用电量是大家在购买的时候非常关心的问题，它直接关系到洗碗机的日常运行成本(电费)。洗碗机的主要耗电部分是喷淋加热器，约占到总用电量的75-85%，其作用是将喷淋水从进水温度加热到消毒所需的82度。
功率配置应当遵循能量守恒原则：喷淋加热器产生的热量>=加热水所需要的热量加热器产生的热量=加热器功率(千瓦)X860(大卡/小时)加热水所需要的热量=洗涤速度(筐/小时)X每筐喷淋用水量(升)X(82-进水温度)因此：加热器功率(千瓦)>=[洗涤速度X每筐喷淋用水量X(82-进水温度)]/860举例：一台60筐/小时的洗碗机，进水温度15度，每筐喷淋用水量3公升要求的喷淋加热功率>=(60X3X(82-15))/860=14.02千瓦。标准的超声波洗碗机已广泛应用于各学校、机关、工厂、酒店、宾馆以及的餐具清洗消毒场所，被称为适合人中餐清洗消毒用洗碗设备。
洗碗机用水量为：3L/框，一个200餐位的餐厅，每天约清洗150框碗碟，约用水0.45吨/天。
洗碗机用电量为：0.2度/框，一个200餐位的餐厅，每天约清洗150框碗碟，约用电30度/天。
一般洗碗机用洗碗框装载碟进行清洗，每框可以装载约20个碗碟，每框清洗一分钟。每小时可以清洗约1200个碗碟。
在国外洗碗机很受欢迎，那是因为它解放了人们的双手，有更多属于自己的休闲时间，现在国内洗碗机也渐渐成为现代生活的标志。 食堂洗碗机价格有许多看得见的方便，它集洗涤、消毒烘干为一体，只要你将餐具放入洗碗消毒烘干一体机中，无须动手就会得到一套全新的餐具。为了让餐具清洗、水斑消除更加，必须采用的洗碗机洗涤剂来清洗餐具，因为洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。
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