凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。每年一到夏季，大街小巷里都是卖凉皮的，不要看到挂着陕西凉皮牌子就觉得都很好吃，因为每家每户的用料做法不同，所以味道也不是每家都好，现在教大家自己在家制作简单的调料水，可以自己动手做一份健康又美味的陕西凉皮；汉中面皮凉皮根据凉皮汇上记载:凉皮和面皮存在工艺上的区别:无论在原料，制作方法，使用方法上，汉中面皮与凉皮二者均有重
特色凉皮加盟店
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。每年一到夏季，大街小巷里都是卖凉皮的，不要看到挂着陕西凉皮牌子就觉得都很好吃，因为每家每户的用料做法不同，所以味道也不是每家都好，现在教大家自己在家制作简单的调料水，可以自己动手做一份健康又美味的陕西凉皮；汉中面皮凉皮根据凉皮汇上记载:凉皮和面皮存在工艺上的区别:无论在原料，制作方法，使用方法上，汉中面皮与凉皮二者均有重大区别:①陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。
香料粉的调配：
花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克，陈皮10克，小茴香30克。
配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，尽量不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。
在西安的大街小巷，随处可吃到各具特色的凉皮。
经营了30余年米皮的店主吴先生说，在关中地区，秦镇米皮的名气很大，食客多，主要源于它悠久的历史和不断改良的制作工艺，“筋、薄、细、软”是独有的特色。
秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制等。在制作时，每一道工序都要掌握分寸，真正的秦镇米皮在磨浆时，要不断搓揉后在箅子上蒸，这样做出来的米皮细软筋道。当米皮蒸好后，师傅用几十斤重的铡刀把整张的米皮切成均匀的细条，拌上秘制的油泼辣子、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽就可食用。面食现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。吴先生说，秦镇当地的米皮汤汁少，但为满足西安人多汁的饮食习惯，他们在搭配上做了改良。
凉皮是一种陕西特色的小吃，筋薄是凉皮的特色，口感顺滑，细腻劲道，受到了人们的欢迎。凉皮在冬天食用能起到保暖的作用，在夏天食用可以起到消暑的效果，是一种四季都适合的美食。但是生活中很多的人对于凉皮不了解，我们来看一下凉皮的功效主要有那些
凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。
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