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2、牛肉罐头高压杀菌锅工艺蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于
牛肉罐头高压杀菌锅工艺
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丰昌杀菌锅的杀菌方式上
分有三种:牛肉罐头高压杀菌锅工艺牛肉罐头高压杀菌锅工艺
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、牛肉罐头高压杀菌锅工艺蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。牛肉罐头高压杀菌锅工艺牛肉罐头高压杀菌锅工艺
3、牛肉罐头高压杀菌锅工艺淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品牛肉罐头高压杀菌锅工艺牛肉罐头高压杀菌锅工艺





双层水浴杀菌锅解析
双层水浴式杀菌锅主要由由上下两只卧式高压容器组成,上方是预热水贮罐,下方为杀菌锅,贮水罐与杀菌锅之间有连接管道和控制阀门。贮水罐中的预热水通过管道注入杀菌锅,杀菌时通过循环泵使热水在杀菌罐之内强制循环,使杀菌锅内部热分布均匀。杀菌结束时热水回收至贮水罐保存,后进入冷水冷却。软包装产品在杀菌锅内放置在多孔杀菌锅托盘上,托盘之间留一定间隙作为热水流通使用,确定热分布均匀。一台杀菌釜要怎么使用维护保养才能有效的延长它的寿命呢,下面我们来谈谈其注意事项。
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喷淋杀菌锅淋水式杀菌牛肉罐头高压杀菌锅工艺
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