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移动餐车的演变：
以美国为代表的餐车文化，其大力发展时间也是在本世纪初，那时大部分民众对餐车的印象仍停留在路边热狗摊的层级，虽然价格低廉且方便，但是食品的口感不突出再加上卫生方面无法令人放心。直到2008年的金融风暴，失业率上升，民众上餐馆的意愿降低，移动餐车
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视频作者：河南雅美可店车新能源科技有限公司
移动餐车的演变：
以美国为代表的餐车文化，其大力发展时间也是在本世纪初，那时大部分民众对餐车的印象仍停留在路边热狗摊的层级，虽然价格低廉且方便，但是食品的口感不突出再加上卫生方面无法令人放心。直到2008年的金融风暴，失业率上升，民众上餐馆的意愿降低，移动餐车的业绩反而因此提升，许多人看到了商机，加上移动餐车加盟容易，创业成本低，这才造就了美国的餐车井喷式发展。咖啡饮品、速食外卖、冰淇淋、肉卷等食品在餐车上得到了淋漓尽致的发展。后来有业者带头整合了绝大部分行动餐车业者的资讯成立行动餐车网站，积极地发布餐车讯息和相关活动，鼓励民众前往参与，造就了美国餐车文化的迅速发展。
移动餐车“廉价快餐”的市场份额，谁能想到，本世纪，移动餐车也被肯德基这样的快消餐饮看好，成为其拓展市场的新营销渠道。公开资料显示，2017年至今，肯德基移动餐车已进入南京、深圳、青岛和三亚四座城市，并在南京市拿到首张移动餐车食品经营许可证。2019年7月23日，肯德基移动餐车又开进了青岛五四广场，引来市民的新奇围观。其实，移动餐车并不像广大市民所顾虑的那样，一直受制于政策约束。对于移动餐车，政策上早已是利好频传。
从肯德基获批移动餐车食品经营许可证，到2019年北京市支持与鼓励及连锁餐饮企业探索移动餐饮售卖车模式，再到西安市民生工程——西安古都华天放心早餐工程有限公司定制达客汽车移动餐车，移动餐车在我国的发展已经结束了“束手束脚”的时代。这项人民有期待、企业有潜力、有需求的产业已经进入落实化阶段。
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随处可见移动餐车。作为另类的用餐、、聚会方式，移动餐车备受推崇。美国移动餐车博物馆，甚至鼓励、号召大家多去移动餐车用餐，即便是陌生人，只要围绕着移动餐车就餐，就俨然是一次家庭聚会。说到移动餐车，我们会立即联想起在社区周边、主干道上的早餐车，如果是这样，那你就真的out了。在国外，融入科技、智能的现代化早餐车早已，更作为一种支柱性消费产业，成为创业、拓业的经营模式。
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