小诀窍
1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2：1比例的，更好吃。
2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。
3、如果喜欢更咸点的，调料（3）可以再加点盐。
4、铺肉时，一定要每一层都均匀涂上调料（3），让每一层肉都能入味。
5、步骤11的取汁浇上，再取汁是为了更入味。
6、蒸肉时要盖紧锅盖，烂熟程度要及时判断
冷鲜肉批发市场
小诀窍
1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2：1比例的，更好吃。
2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。
3、如果喜欢更咸点的，调料（3）可以再加点盐。
4、铺肉时，一定要每一层都均匀涂上调料（3），让每一层肉都能入味。
5、步骤11的取汁浇上，再取汁是为了更入味。
6、蒸肉时要盖紧锅盖，烂熟程度要及时判断。
藕丝炒肉的做法步骤
1、1250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
2冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
3炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。
4再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。
5炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。
6紧接着将藕丝倒入锅中。
7翻炒均匀后，加入一大勺白醋，翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。
8将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
9爽脆可口又下饭
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
<
 企业名片
|
天津市广华肉类食品有限公司
李经理(True) / |
|
联系地址：中国· 天津市· 天津市·天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧（邮编:300000） 联系电话：022-27950775 手机：13802161738
联系传真：022-27950771
电子邮箱：3397245897@qq.com 联系QQ：3397245897
|
