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襄阳牛肉面牛杂面哪家正宗好吃有名？牛杂面的配方
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牛杂面的配方
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襄阳牛肉面牛杂面哪家正宗好吃有名？牛杂面的配方
个人建议可以试一试襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区襄阳三顾城牛肉面馆的，我在襄阳经常去他们家，一是方便，二是武汉的面我吃不习惯，北方人嘛，但是襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区襄阳牛肉面他们家的我和几个外地同事都觉得很不错，据说襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区襄阳牛肉面是襄阳老牌，老襄阳人在襄阳开的店，味道改进了。其他的襄阳牛肉面吃过几家可能是先入为主吧，总感觉没襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区襄阳面馆的好吃，个人感觉啊。牛杂面的配方
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标配版豆腐面，牛杂面的配方
这是我吃过的便宜且好吃的素面，三块左右……
襄阳面食的特点就是精制面粉配上不同的食材搭配。
豆腐面升级版，加量不加价哦⊙⊙！！牛杂面的配方
看着图片是不是心痒痒，想吃就赶紧来吧！
襄阳就是大名鼎鼎的《三国演义》中三顾茅庐的地方，就是诸葛亮的躬耕地！牛杂面的配方
牛肉面制作要点：牛杂面的配方
1. 牛肉炖好之后放在冰箱里保存的时候表面会变干，解决办法是要么放在牛肉汤里保存，要么用保鲜膜将牛肉裹起来。
2. 牛油可以买现成的，也可以将平时炖牛肉或者制作牛肉高汤的时候产生的牛油收集起来。收集牛油简单的办法就是把炖牛肉或者高汤放进冰箱冷藏室，牛油会在表面凝结，用叉子轻轻压碎取出来就可以了。牛杂面的配方
3. 传统襄阳牛肉面使用所谓的“窝子面”，就是把碱水面提天煮到九成熟，拌油冷却后抖散（类似武汉热干面的做法），分成一团一团，第二天早晨下锅一烫就可以了，缩短了煮面时间。这对于店铺经营非常重要，对于家庭制作就没有什么意义，毕竟为了省下几十秒时间不值得耗费更多的时间去拌油冷却，而且襄阳牛肉面是汤面，与武汉热干面这样的拌面不同，晾干冷却一晚与直接下锅煮熟在口感上没有什么差异。牛杂面的配方
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