挂杯度
挂杯的概念来自于葡萄酒,指将酒在杯中绕圈晃动,当酒液铺满杯壁,你会看到杯中内侧形成的贴杯壁的酒业形成一条条隆起,并沿着杯边滑落回酒中的现象。
事实上,白酒的挂杯度只是白酒高酒精度的象征,是由于水和酒精的相对蒸发程度不同而形成的。另外,白酒中的风味物质含量的多少,同样影响挂杯的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢。一般来说,白酒中的风味物质越丰富,其挂杯现象也会越明显
河套王42度
挂杯度
挂杯的概念来自于葡萄酒,指将酒在杯中绕圈晃动,当酒液铺满杯壁,你会看到杯中内侧形成的贴杯壁的酒业形成一条条隆起,并沿着杯边滑落回酒中的现象。
事实上,白酒的挂杯度只是白酒高酒精度的象征,是由于水和酒精的相对蒸发程度不同而形成的。另外,白酒中的风味物质含量的多少,同样影响挂杯的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢。一般来说,白酒中的风味物质越丰富,其挂杯现象也会越明显。
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浓香型白酒
感官评语:无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
品评要点:
1、色泽上:无色透明(允许微黄)。
2、香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大,体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派,而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派。
3、绵甜是浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不突出,这话酒体显单薄、味短、陈味不够
收藏有或者有价值的酒
收藏白酒和集邮很相近,既讲究又讲究成套和特殊意义。类似的主打产品都适合收藏,同时一些有的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。
高度酒更适合收藏,50度以上为高度,这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造,更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉,不建议长期保存。
微妙复杂的政治文化
酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。自古古代君主、名臣、武将、文人多爱酒,很多的故事都与酒分不开,少了酒,感觉就好像少了灵的魂一般。
酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。
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