不锈钢厨房设备选择304#还是201#
1、防腐性区别： 由于304#和201#所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，304#比201#所含的镍元素多，含镍多少，终决定板材的防锈能力。 说的简单点 就是304#经常用于室外，它的性能不容易生锈，201#一般就是用在室内的，如果放在室外时间久了会生锈的，合适的东西放在合适的地方就能发挥出自身的价值。商用厨房设备它的特点是产品种类多
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不锈钢厨房设备选择304#还是201#
1、防腐性区别： 由于304#和201#所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，304#比201#所含的镍元素多，含镍多少，终决定板材的防锈能力。 说的简单点 就是304#经常用于室外，它的性能不容易生锈，201#一般就是用在室内的，如果放在室外时间久了会生锈的，合适的东西放在合适的地方就能发挥出自身的价值。商用厨房设备它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。
2、亮度区别: 201#不锈钢含有锰元素，但是304#没有；从颜色上讲，201#不锈钢因为锰元素颜色会比304#深暗，304#要白亮些。
3、价格区别 : 304#的不锈钢市场价格要贵一些，201#的比304#要便宜，看自己的具体预算和具体需求，选择价位合适的就行了。
商用厨房设备分类及设计要点
酒店的厨房设计，酒楼的厨房设计，食堂的厨房设计，这些商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大企事业单位、学校、工地食堂等大型厨房设备。它们的特点是产品种类繁多、规格、功率、容量等等方面都比家庭使用厨房设备要大很多、价格也相比较来说高很多，现在的整体厨房，大部分涉及到金属材质的部分已经全部采用了不锈钢材质。可大致分为五类：灶具设备类、排烟通风设备类、调理设备类、机械类设备、制冷保温类设备，下面来具体说一下这五大类。中式餐厅各分区主要设备的配置：一、操作区：对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。
商用厨房设备分类
商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
不锈钢勺子长期使用后变暗,失去表面光泽,还可以继续使用吗小编采访人士,得到的回答是这样的:正常来讲,好的不锈钢是不容易变暗的,如买了电镀的不锈钢勺子那就容易变暗。不锈钢制品长时间使用后变暗了,是因为在空气作用下,它产生了一层氧化膜,它会起到保护里面的金属不继续被氧化的作用,不必擦掉,也没有危害,不同的不锈钢因为镍铬含量不同,氧化膜的颜色也会不同,但都没有危害。如果您就是想让它变亮起来,这也不难办。可以去卖不锈钢制品的店里买点不锈钢的抛光蜡和抛光绵,打磨一下,它就会变回原来的颜色,你也可以带上勺子直接去人家的店里去抛下光,大约5分钟就搞定了。钢丝球用久了里面就会藏一些脏东西,如何才能在不破坏钢丝球的情况下地去除钢丝球里面的脏东西呢小编请教人士,得到的是:方法很简单,准备热水、小苏打、洗洁精就可以了。把热水、小苏打、洗洁精按2:1:1的比例进行混合,搅匀。将钢丝球浸泡其中,钢丝球被热水泡开,油渍也脱落了。再将钢丝球放进清水里面冲洗即可。厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。如果不干净,可再重复几次。
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