拌皮蛋
松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣
姜8片 / 鲜酱油20ml / 白糖5g
盐5g / 鸡精 / 高汤15ml
做法：
1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎
2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时
3.后食用前轻轻拌匀即可
鹌鹑皮蛋直销价
拌皮蛋
松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣
姜8片 / 鲜酱油20ml / 白糖5g
盐5g / 鸡精 / 高汤15ml
做法：
1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎
2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时
3.后食用前轻轻拌匀即可
小贴士： 凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒
【什锦皮蛋】：食材：皮蛋
配料：胡萝卜、玉米、猪瘦肉
调料：生姜、生抽、蚝油、盐、白醋、水淀粉、白糖、清水【下面是做法】步：把皮蛋清洗干净，冷水下锅煮5-6分钟左右。
第2步：煮熟的皮蛋捞起来放凉，把胡萝卜、猪瘦肉切成丁，玉米剥成粒，生姜切成丝备用。
第3步：把放凉的皮蛋剥皮，然后切成4块，装进盘子里备用。
第4步：锅里放油，下生姜丝炒出香味，然后把瘦肉放下去翻炒，炒到猪肉变色，然后放入蚝油、生抽翻炒均匀。
第5步：倒入适量的清水，大火烧开后，放入一勺的白醋，一勺的白糖，适量盐、然后倒入适量的水淀粉勾芡
第6步：把勾好芡的玉米猪肉跟胡萝卜放进盘子里，我们这道香喷喷的什锦皮蛋就做好了，做法是不是很简单呢？用到的材料也很简单，成本不到20块。
【注意】
1.皮蛋要先煮一下，一方面可以去除一下异味，也可以让个别皮蛋的蛋黄凝固。
2切皮蛋的时候，刀可以先沾点水，这样蛋黄就很少沾在刀上了，当然用线切皮蛋也是很好用的，看你个人的习惯了。
教你辨别真假咸鸭蛋
1、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
2、煮熟后，蛋清与蛋黄界限分不清，没有整个圆圆的蛋黄。
3、在晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些，个头也偏大。
5、人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
6、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
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