叠式汤圆，是五芳斋每年元宵节的民俗展示。汤圆芯手工搓好，倒进机器大锅翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，如此反复叠加，一锅汤圆大概2个多小时完工，不冷冻，买回家必须立即下锅。原来，叠式汤圆每天早上8:00开始发号牌，每人限购两份，拿到号牌的人，就开始了漫长的等汤圆的，制作工艺缓慢，运气好的也得等3个小时。糊化的淀粉在室温或室温的条件下慢慢冷却,经过一段时
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叠式汤圆，是五芳斋每年元宵节的民俗展示。汤圆芯手工搓好，倒进机器大锅翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，如此反复叠加，一锅汤圆大概2个多小时完工，不冷冻，买回家必须立即下锅。原来，叠式汤圆每天早上8:00开始发号牌，每人限购两份，拿到号牌的人，就开始了漫长的等汤圆的，制作工艺缓慢，运气好的也得等3个小时。糊化的淀粉在室温或室温的条件下慢慢冷却,经过一段时间变得不透明甚至凝胶沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称"淀粉的返生"。应运而生，挡不住每天坚持排队的人潮。按照工作人员的说法，夸张的时候，凌晨两三点，就有人开始排队等着拿号。元宵汤圆粉厂家服务热线。
春节后，母亲把外婆接到了成都，住在我为他们租来的小套房中。外婆睡在离门口近的小房间，儿子的小床则搬到父母住的卧室里，与大床挤在一起。放过，我们守候在温暖的灶膛前，等着外公以他的角度判断汤圆火候。下班回到家，放学的儿子已经在沙发上猴儿般欢腾玩闹，茶几上也端正摆放着备好的饭菜。与父亲浅酌两杯，醺醺然望着眼家六口四代人，隐隐有些幸福的暖意从心脏往全身流淌，充实的感觉中，也携带着几分沉甸甸的责任。元宵汤圆粉厂家服务热线。
望着茶几上的汤圆，我仿佛又听到了外公的声音，他在提醒着我们放慢步伐，珍惜与外婆共度的剩余时光。我没有理会妻的阻止，煮了满满一锅，然后为外婆和父母都舀了一碗，自己也埋头往嘴里塞。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。水汽蒸腾上来，掩饰了我的表情。混合着眼泪的咸苦，汤圆似乎也有了别样的味道。元宵汤圆粉厂家服务热线。
北方「滚」元宵，是将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球~南方「包」汤圆，做法有点儿像包饺子，先把糯米粉加水和成团，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。我外婆很会做醪糟，记得小时候春节前她会做上一缸子，让我们甜甜美美地吃一个冬天。将馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆~元宵汤圆粉厂家服务热线。
汤圆搭配水果做羹，内容很丰富，节日很圆满，这个汤圆用了自制的芝麻馅，没有放油，少油更健康哦。猪年当然要来点应景的，小猪造型的汤圆，粉粉不要太可爱了，不愿意吃汤圆的小朋友看到了也会忍不住哦，花生的内馅也是非常健康。元宵汤圆粉厂家服务热线。
腊肉和白菜梗包进汤圆里，90%的人都没试过这种做法吧，还有大量泡椒，花椒粉的加入，让这个汤圆的味道妙不可言。肠胃功能不佳者尽量少吃汤圆，吃的话也是热吃，冷食更难消化。为了避免油脂过多难消化，少吃一点无馅的汤圆。除了醪糟汤圆，还有在醪糟里加桂花的、加蜂蜜、葡萄干等干果的，还有在醪糟里加冰粉和水果丁的做法。吃元宵的时候要细嚼慢咽，以免引起胃里不舒服。大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，是缓解食用汤圆后的良茶。而具有功效的的花草茶，能消解甜腻感，也很不错呢。元宵汤圆粉厂家服务热线。
每当大年三十，妈妈里里外外忙了，守夜又是一整夜，大年初一，天刚亮，妈妈早把汤圆搓好，又大又白，圆溜溜的，很漂亮，妈妈打开灶火，开始烧水，一边招呼快起来，圆宝来了，当我们迷迷糊糊睁开眼，一碗晶明透亮的汤圆呈现在眼前，吃着碗里的汤圆，看着熏火燎里的妈妈，我才觉得有妈真好！元宵汤圆粉厂家服务热线。与之相伴的往往还有一个荷包蛋，白糖则可自行添加，但“心急吃不了热汤圆”，加入猪油的馅料更是不可疏忽。
在那个贫困年代，是妈妈的勤劳，让寒冷的生活热气腾腾，是妈妈的汤圆，让苦难的岁月充满欢乐和希望！几十年过去了，每年一到过年，尤其是大年初一，一看到汤圆，不由得泪水滑落脸庞，心里更加想着妈。速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。外公则在灶屋把物料铺开，剥开核桃与花生，随后在一块厚重的圆木菜板上，将芝麻、核桃仁和花生细细铡碎，拌入红糖，以及杀猪之后新熬的猪油。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。元宵汤圆粉厂家服务热线。
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