签语饼怎么做签语饼是德国地道甜品,是一种中空的杏黄色薄脆甜饼。下面为大家详细介绍签语饼的做法：
用料：蛋白1只、普通面粉4大勺30克、白糖3大勺36g、1水1大勺15ml、香草精1/8小勺、盐1克
幸运签语饼的做法步骤
1、蛋白加入香草精，手动打蛋器搅拌至出现泡沫，无需打发
2、将面粉、糖、盐拌匀后过筛，倒入蛋白中，并加水搅拌
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签语饼怎么做签语饼是德国地道甜品,是一种中空的杏黄色薄脆甜饼。下面为大家详细介绍签语饼的做法：
用料：蛋白1只、普通面粉4大勺30克、白糖3大勺36g、1水1大勺15ml、香草精1/8小勺、盐1克
幸运签语饼的做法步骤
1、蛋白加入香草精，手动打蛋器搅拌至出现泡沫，无需打发
2、将面粉、糖、盐拌匀后过筛，倒入蛋白中，并加水搅拌均匀成光滑的面糊，静置5分钟
3、在烤盘上刷一层油，铺上烘焙纸，取约2小勺(10ml)的面糊倒入烤盘中，用勺子的背部在面糊上画圈，将面糊摊成巴掌大小的薄圆饼，尽量使面糊表面平滑
4、重复3中的步骤制作其他的面糊圆饼 5、将烤盘放入预热好的烤箱，华氏400度(约摄氏205度)烤制约7分钟，至圆饼的边缘呈焦黄色
6、用铲子迅速将饼干与烤盘分离，趁热在饼干放入签语条，将饼干对折
7、将对折好的饼干拦腰放在茶杯杯口，稍稍用力捏一下，使饼干折成元宝状，待冷却后，取下装盘即可
烤好饼干的烤盘不要从烤箱中取出，整1形过程必须在烤箱内完成，直接取出烤盘会因温度下降导致饼干变硬终无法整1形，而在烤箱内操作可以利用烤箱的余温，这时烤盘中的饼干是软软的，先用抹刀或是耐高温的小铲子将饼干铲起，放置手中双手轻轻对折后取出，利用一个烤碗或是小杯子、烤架等较圆润边口的器皿，将对折过一次的饼干放在上面，两只手向下轻压一会儿，待饼干冷却下来即可成型。约烤5-8分钟至边边成金黄色(一次做两个为1佳,因为动作要快)5、马上取出。
操作步骤：
1取蛋清，滴入几滴柠檬汁去腥
2加入20g白砂糖，打发至有白色泡泡出现就好
3加入15g融化好的黄油，搅拌均匀
4用面粉筛入30g低筋面粉和5g小麦淀粉，搅拌至无颗粒。
5加入ml清水，搅至顺滑。
6 烤盘上铺上烘焙纸，取一小勺的量滴在烘焙纸上，再用勺背轻轻推开，划成圆形。
7 依次做好2~3个圆面糊，就可以放入烤箱：160度7分钟。
tips饼干要趁热才能做造型，一次1多做3个，不然饼干凉了变硬了就没用了
8 烤至边缘金黄就可以取出，关键的步骤就是一定要趁热取出，但会有些烫手
9 把准备好的纸条放在饼干的中间，再对折。取一个杯子，握住饼干的边缘，在半圆的位置压弯，放入一个大小合适的容器里定型。放凉了就可以啦
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幸运饼（Fortune Cookie）的那些事儿
E时代，当我们张开怀抱迎接一浪又一浪的人工智能、无人驾驶汽车、大数据等一系列新技术的同时，我们身边一些熟悉的惯常，正润物无声的悄然改变，从封存的一封家书，到人与人交流方式乃至语言的转换，偶然回过头来，才发现过去那些琐碎的生活元素，已不复存在。看来，如果能在唐人街的食品加工厂，当一个制作fortunecookies的面点师，每天把千万个祝福呀警示呀鼓励呀，藏进平常的cookies中作成fortunecookies，也是一份很美的工作。
而美国中餐馆的幸运饼（Fortune Cookie），正是这个时代大退潮中的一例。
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