唐山棋子烧饼因其形似小鼓和棋子而得名。芝麻油和面粉，驴油酥，缸(粗瓷缸)烤箱烘烤，与肉，糖，什锦，香肠，火腿和其他填料，芝麻表面。烘烤蛋糕时，有两个烤箱，一个用来在烤箱下生火，另一个挂在烤箱上。两面同时烘烤。饼干又小又脆。4、一半肥猪肉碎加入切碎的香葱和盐，用之前再拌匀，并准备适量肉松备用，这是咸馅。据传说，清光绪初年，冯润城关西街饭店的厨师牛超燕因其烹饪技艺而闻名京东。他
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唐山棋子烧饼因其形似小鼓和棋子而得名。芝麻油和面粉，驴油酥，缸(粗瓷缸)烤箱烘烤，与肉，糖，什锦，香肠，火腿和其他填料，芝麻表面。烘烤蛋糕时，有两个烤箱，一个用来在烤箱下生火，另一个挂在烤箱上。两面同时烘烤。饼干又小又脆。4、一半肥猪肉碎加入切碎的香葱和盐，用之前再拌匀，并准备适量肉松备用，这是咸馅。据传说，清光绪初年，冯润城关西街饭店的厨师牛超燕因其烹饪技艺而闻名京东。他奉命来北京为慈禧太后做。为了赢得慈禧太后的青睐，牛超燕继承、发展和完善了传统的炉内烧饼技术，这种技术在富人中很流行，并制作了小巧可爱的烧饼送给慈禧太后。慈禧太后品尝后对自己的外表非常满意，并给予了牛超燕很高的奖励。后来，牛超燕回到家乡，把做棋子煎饼的技能带回了玉生轩酒店，在那里他扎根于冯润，并扩展到唐山的所有地方。
4. 面团排气揉2分钟左右，擀成薄片，将麻酱料均匀的涂抹在面皮上，四边适当留白5.从一端卷起，边卷边抻长，卷好后平均分成6份6. 每一份收好口压成饼，表面涂抹蘸水，涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均匀的蘸上芝麻，平底锅提前烧热 ，将烧饼芝麻在上置于锅中7. 盖上锅盖，小火焖出香味后翻面，看锅盖上汽后焖出香味观察颜色，两面上色后即可出锅
起初的焦饼就是简简单单，圆的是咸的，椭圆的是甜的，而如今烧饼的口味也层出不穷，可以选择加很多料在里面，可以加香肠，加里脊……仙居烧饼有名，老板经过这十几年来的摸索，将仙居的烧饼改良，慢慢做出了慈溪人爱吃的口味。)将一个松散的面团搓成条状，将2个面团擀成更长的面团块，然后均匀地涂抹在面团上(在这一步中，面团擀得越薄越长，面团层就越厚。
焦饼做的好吃，的就是面皮要酥还有表面一定要铺满满的芝麻。
咬一口，面皮酥得直往下掉，满口的芝麻香可能就是慈溪人爱吃焦饼的原因吧。
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