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酒店海鲜池定制
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海鲜池人员的操作规程:
海鲜池出库入库配合运作程序
A、 财务部指l定专人配合海鲜池每天对海鲜进行出库入库；酒店海鲜池定制
B、 由于海鲜池的海鲜出库入库比较特殊，运转时不用填写领货单，但必须通过冷库保管员一同进行运作；
C、 冷库钥匙由财务部冷库保管员负责保管。酒店海鲜池定制
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海鲜池海鲜死l亡原因：
原因——水质问题导致海鲜大量死l亡
解决办法：配制人工海水。酒店海鲜池定制
活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死l亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫l代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫l代硫酸钠。花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。酒店海鲜池定制
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原因——水中PH问题导致海鲜大量死l亡
解决办法：调节水的酸碱度。酒店海鲜池定制
水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性;碳酸氢钠可增大水的碱性。酒店海鲜池定制C、如楼面经理发现传菜部已经扫描过，重新下多用单(三联)，必须经过餐厅部经理签字和海鲜主管签字方可通过导购员重称海鲜补回。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。酒店海鲜池定制
广州德洋水族科技有限公司为您提供；酒店海鲜池定制活对虾运输法：将池养对虾放入冷却池中，使池水温度缓慢降至12——1
