烤羊肉串（四川）
配方：羊肉500克、盐7.5克、味精5克、白糖3克、鸡蛋1个、松肉粉15克、色拉油10克、料水10克、麻辣粉5克、辣椒粉5克、洋葱5克。
做法：
1、 将羊肉切成长2厘米，宽1厘米，厚0.7厘米的条放置容器内，葱头切末。
2、把盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡蛋打散、松肉粉、色拉油（一半）、料水、麻辣粉、辣椒粉、葱末置于容器内腌制30分钟。
烤鱼炉报价
烤羊肉串（四川）
配方：羊肉500克、盐7.5克、味精5克、白糖3克、鸡蛋1个、松肉粉15克、色拉油10克、料水10克、麻辣粉5克、辣椒粉5克、洋葱5克。
做法：
1、 将羊肉切成长2厘米，宽1厘米，厚0.7厘米的条放置容器内，葱头切末。
2、把盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡蛋打散、松肉粉、色拉油（一半）、料水、麻辣粉、辣椒粉、葱末置于容器内腌制30分钟。
3、用铁钎穿好，放在炭火炉上翻烤，中间刷点色拉油，呈金黄色即可。
特点：鲜嫩、麻辣爽口，突出四川爱吃辣椒的风格。
烤羊肉串（尼泊尔式咖喱羊肉串）
配方：羊肉500克、咖啡粉5克、淀粉25克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。
1、将羊肉洗净剁碎后放在盆内，加鸡蛋、淀粉、咖喱粉、盐、胡椒粉用力搅拌，混合均匀。
2、将羊肉烤熟上盘时可配上黄瓜、西红柿、等时令蔬菜一同上桌。
特点：入口酥嫩、咖喱芳香、回味无穷。
烤羊肉串（阿里巴巴）
配方：
羊肉500克、姜汁10克、香粉1.5克、精盐7克、辣椒粉3克。
做法：
1、制姜汁：生姜切碎加等量的水捣烂，用白细面包裹后进行榨汁，榨取的汁，称为姜汁。
2、羊肉剔去筋、膜，切成厚1厘米、长宽各2厘米见方小块，置入容器内，加入黄酒、姜汁、盐、辣椒粉、香粉腌制30分钟。
3、将羊肉块穿于铁钎上，架上烤炉，即熟时撒些辣椒粉即可。
特点：味鲜、辣可口。
材料准备：
羊腿（前）1只、香梨1个、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1茶勺、生抽1汤勺、老抽少许、柠檬1/2个、黑胡椒1茶勺、白糖1茶勺
1、将羊腿洗净，用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水
2、去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味
3、香梨洗净，用料理机打成果稀
4、柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用
5、姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀
6、戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理
7、装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制
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