现代精酿啤酒技术精酿啤酒通常采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），区别于工业啤酒采用的拉格工艺（Larges，下发酵工艺）。 而发酵时间，相当传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤
现代精酿啤酒技术
现代精酿啤酒技术
精酿啤酒通常采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），区别于工业啤酒采用的拉格工艺（Larges，下发酵工艺）。 而发酵时间，相当传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。 在世界各地酿造的啤酒，因为当地水质不同，啤酒的口味也会跟着发生改变。酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。 主要有Lager(窖藏啤酒)、Ale(爱尔啤酒)、Stout(世涛)、Draft/Draught(生啤)、IPA(印度爱尔啤酒)等。 在这么多种精酿啤酒中，IPA是啤酒界相当热门的精酿啤酒，更是精酿啤酒中的比较好担当。很多人初尝IPA的时候，可能会难以接受，但是多喝几次之后，就会发现自己欲罢不能了。在满口“苦涩”之后将是甘甜和酒花香味充斥着整个口腔，萦绕不绝。
相信大家平时聚会喝的多的酒精饮料应该就是啤酒了吧,我个人对这一现象的理解是:啤酒爽口，不容易喝醉,酒精度数低, -杯- -杯又- -杯的豪饮或者直接对瓶吹,比较能让聚会气氛嗨起来。对的,我还记得以前大学里与同学拼酒，上班后与同事把酒言欢的情景,-般两三瓶下肚，话就会多起来,气氛也会暖起来。所以现在我还一直对啤酒情有独钟,逢朋友聚会无啤酒不欢。酒精度和麦芽汁浓度对啤酒风味的影响麦芽汁中含有多种浸出物，麦芽糖是主要的。
那么话说回来,大家耳熟能详的啤酒有哪些呢去饭店吃饭的话常见的比如:雪花,哈尔滨,三得利，青岛，蓝带,燕京，百威等等等等。上述这些是啤酒的前7名。但喝多了我们会发现一个共同点，“淡”! ! !
对的,这就是工业啤酒的共同点,只有将口味做淡,才能满足不同地域消费者的需求,而在此类(工业淡)啤酒的身上,酒精度数和麦芽汁浓度是没有任何参考价值的,不会对口感以及质星好坏产生实际上的影响。
而此类I业啤酒在生产过程中基本上都采用的是高浓稀释工艺,在罐装前将充CO2的水直接兑入啤酒,降低酒液浓度,以此保证口感和隔绝氧气。
同时在生产过程中加入大量的大米,淀粉,甚至是糖浆。用此类价格低廉的糖分来产生酒精，而不是纯粹只使用臌芽
此类啤酒是首先由哈尔冰啤酒厂在50年代为了降低成本,早使用淀粉替代了大米,制造出了具有特色的工业拉格啤酒。制造成本异常低廉,口味很淡,依靠后期人工充气来掩盖因为啤酒花用星少导致的气泡不足。
工业啤酒的产周期非常短,一般三周左右出货,采用巴氏灭菌法保存。而所谓的“纯生”啤酒，只不过是加入了过滤的工序而已。
所以,在我的意识里,此类的工业啤酒基本上不属于真正的“啤酒”, 而是“啤酒味饮料”。也就是所谓的“尿啤”。
小型啤酒设备清洗需要注意的要点二
四、管路的洗涤：管路洗涤分为冷清洗和热清洗，冷清洗时要根据不同管径选择洗涤液在管内的流速。热清洗时洗涤液流速保持在1-1.5m/s。
五、定期对线路的排查。
清洗需要注意的要点
1.清洗罐的后上部阀门不能关闭，用酒精棉塞住即可，这样做的目的是防止其内部产生负压造成内胆变形。
2.每次清洗设备时要把离心泵和管道内部清洗干净，不要留下残渣，防止下次清洗时堵塞清洗头。
3.应该对线路、开关、接线头、管道、接头等进行定期检测，防止线路老化、管道松动。
4.每天检查罐的压力和温度，有异常及时解决，以免影响啤酒发酵。
5.高温操作时防止阀门、开关、软管脱离等造成损伤。
自酿啤酒设备厂家分析夏季饮酒需要注意的事项二
2、不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。自酿啤酒设备厂家认为啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激shenshangxianjishu的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。同时，酒精还会刺激zang，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液只能从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。多为酿酒酵母(Sac-charomycescerevisiae)的不同品种。
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