豆制品在加工过程中，经过热处理，制成的成品温度一般较高，通常企业会采用自然冷却和风扇排风冷却的方式。但豆制品冷链系统中，要求产品下线时要迅速冷却至10℃左右，这样才能进入冷藏贮存，因此借助配套的冷却设备是豆制品生产过程冷链化中必不可少的手段。切豆腐块机确保切片装置内无异物时，小型切豆腐干机方可启动电源。例如，包装豆腐生产线上可配以隧道式冷水或冰水浸泡喷淋流水线，而散装产品则可
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豆制品在加工过程中，经过热处理，制成的成品温度一般较高，通常企业会采用自然冷却和风扇排风冷却的方式。但豆制品冷链系统中，要求产品下线时要迅速冷却至10℃左右，这样才能进入冷藏贮存，因此借助配套的冷却设备是豆制品生产过程冷链化中必不可少的手段。切豆腐块机确保切片装置内无异物时，小型切豆腐干机方可启动电源。例如，包装豆腐生产线上可配以隧道式冷水或冰水浸泡喷淋流水线，而散装产品则可选配隧道式空气循环冷却流水线。这样通过冷却设备与生产线的连接，就可使产品从初始的高温状态，有效地预冷至所需的温度。
常用的热杀菌方法有以下几种：
1.低温长时间杀菌法（LTLT）：低温长时间杀菌法是沿用已久的巴氏杀菌法，通常是把豆奶加热到60-70℃保持30分钟，故又称保持式杀菌法。传动皮带设计安装到了机体内部，切豆干的机器机身为不锈钢制作，切豆干机外观漂亮、整洁、方便清洗，切豆腐干机采用了防水开关，防水性能好，切豆干的机器同时掀盖机器停止运转，豆腐干切片机提高了安全性能。这种杀菌方法可全部致病菌，但其杀菌效果一般只能达到99%以内，对嗜热性细菌以及孢子等不易，部分乳酸菌也能残留下来。
2.高温短时间杀菌法（HTST）：高温短时间杀菌法是巴氏杀菌法，采用
80-85℃10-15秒钟，或75-78℃15-40秒钟的杀菌方法，其杀菌效果优于低温长时间的方法，而且对豆奶成分的破坏少，但也不能全部微生物，目的是为了除去致病菌。豆干切块机整机采用全不锈钢制造，豆腐干切片机卫生、美观、。低温长时间杀菌处理是一个间歇过程，高温短时间杀菌理通常是在板式热交换器中进行，广泛用于热敏性食品的生产，通过这两种方式获得的产品仍含有微生物，贮存与处理的过程需要冷藏。
豆腐干是豆腐的再加工制品，它是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成的传统食品。至于生产中的下脚豆渣残存蛋白质含量也应制订标准，用来测定大豆蛋白质的提取率，从而科学地指导生产。而且豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质而深受消费者欢迎。相传豆腐干是江口闻名于世的特产，是从清光绪三十三年在江口县城的几家加工豆腐的小作坊开始生产，现已有近百年的历史，如今深受大众的喜爱。
采用新的技术对以往的产品进行改造，使得操作更为简单轻松，更加的节省能源，在质量上更符合我们的生活，而质量更加过硬。
豆腐干切块机设备由刀具、气压装置组成，将片状的豆腐干进行切块，切块刀具可根据客户要求定做、可调换，切块速度可调，可同时放10-20层豆腐干。可以将大片豆腐皮或豆腐干切切成条状或丝状，也可以切鱼段、鱼条、鱼块，还可以将鱼倾斜一个角度斜切，可切鲜鱼、干鱼、冻鱼。边料可专门回收，成品通过输送带流到下一道工序 、 动输送到竖刀下切丝或切块，可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。具有外形美观，操作简单，切豆干机使用维修方便、切豆腐干机结构紧凑操作方便、耐腐蚀，省时省力等特点。豆干切块机整机采用全不锈钢制造，豆腐干切片机卫生、美观、。传动皮带设计安装到了机体内部，切豆干的机器机身为不锈钢制作，切豆干机外观漂亮、整洁、方便清洗，切豆腐干机采用了防水开关，防水性能好，切豆干的机器同时掀盖机器停止运转，豆腐干切片机提高了安全性能。
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