东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容,志通主要销售各类肠衣,欢迎新老客户莅临
在肠衣膜厚度的确定方面,国内还没有一个统一的认识。参考国外几大肠衣加工厂家及我们自己的试验情况看,在结构合理,选料科学的情况下50um是一个较合理的厚度设计。主要用途:美容,强身健骨(本产品为食用级,即可内服亦可外用)。在这一厚度下肠衣的阻隔性、机械强度、性价比能达到一个优良的组合
胶原蛋白肠衣厂
东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容,志通主要销售各类肠衣,欢迎新老客户莅临
在肠衣膜厚度的确定方面,国内还没有一个统一的认识。参考国外几大肠衣加工厂家及我们自己的试验情况看,在结构合理,选料科学的情况下50um是一个较合理的厚度设计。主要用途:美容,强身健骨(本产品为食用级,即可内服亦可外用)。在这一厚度下肠衣的阻隔性、机械强度、性价比能达到一个优良的组合。厚度太薄对性能有一定的影响,太厚会增加客户的使用成本
胶原还可以从更多的其它来源获得,如猪皮、绵羊皮、山羊皮、禽类皮、鱼类皮等等。值得一提的是,应用比较多的则是猪皮,因为它来源丰富,其所含的胶原性质较为理想,但在其应用中的主要问题是脂肪含量相对较高,因而使用前的脱脂工序则是关键。直接从猪皮提取胶原,用的通常是从母猪身上剥下的猪皮,这是因为母猪肉与皮的质量要差于肉猪和幼猪。至于其它来源,时到今日尚有一些还未获得商业上的应用,这可能是由于收集困难,或数量太少,或所含的胶原性质不甚理想之故。
胶原蛋白使用注意事项
(1)胶原蛋白肠衣使用前无需浸泡;
(2)胶原蛋白肠衣有一定的保质期,库存过久的胶原肠衣机械强度会变差,通常表现为肠衣干燥、脆,发黄,透明度差。
(3)胶原蛋白肠衣有温度耐受上限,一般在85℃条件下机械强度较好;因此,台湾烤肠或者火锅迷你肠在烤制、涮煮、油炸过程中出现裂开现象属于正常。
(4)直径较大的胶原肠衣,通常会添加一定比例的纤维素,以增加其机械强度,这种肠衣不可食用。
(5)胶原蛋白肠衣吸收水分后有一定的弹性,选择胶原肠衣规格时应考虑灌制后的应力直径。
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