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肉夹馍
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在市场经济日益飞速发展的今天，餐饮经营企业尤其是快餐行业的竞争日趋激烈。以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐企业采用连锁经营的方式扩张迅速，而中式快餐企业却处境艰难。
实践证明，简单地模仿西式快餐根本无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路。规模小、管理落后和标准化缺失已成为中式快餐连锁发展的障碍。探索中式快餐企业的良性发展之路，是目前市场迫切的需要。
进入21世纪以来，餐饮业取得了地发展。据调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度发展。
随着餐饮业的发展，中式快餐已经在发力。调查显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。
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