食1盐和工业盐的差别：
1.构造上：食用盐是较纯粹的氧化钠。工业用盐中除带有氧化钠以外，也有超标准的亚硝1酸钠，
2.特性上：食用盐特性较平稳，溶液呈中性化。亚硝1酸钠在干躁标准下比较平稳，但能迟缓消化吸收氧而空气氧化成硝1酸钠，溶液呈偏碱。3.外型上：二者都呈乳白色，状况下食用盐也将会显淡黄色或浅蓝色，亚硝1酸钠也将会微显浅黄色。二者都呈结晶状，在光学显微
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食1盐和工业盐的差别：
1.构造上：食用盐是较纯粹的氧化钠。工业用盐中除带有氧化钠以外，也有超标准的亚硝1酸钠，
2.特性上：食用盐特性较平稳，溶液呈中性化。亚硝1酸钠在干躁标准下比较平稳，但能迟缓消化吸收氧而空气氧化成硝1酸钠，溶液呈偏碱。3.外型上：二者都呈乳白色，状况下食用盐也将会显淡黄色或浅蓝色，亚硝1酸钠也将会微显浅黄色。二者都呈结晶状，在光学显微镜下几何图形型体有必须的差别，但用人眼是辨别出不来的。4.溶解度：亚硝1酸钠和食用盐都非常容易溶解水，易潮解，无异味。5.味儿：亚硝1酸钠略微甜味，食用盐甜味偏重，服用时靠味蕾无法辨别。
说到工业盐和食用盐的异同，相同的地方是两者都是以氯化钠作为主要成分，不同的地方简单来说就是标准不同，用途不同，用途不用多说，一个是用于工业，一个是用于食用，那么标准有何不同呢？我们来看看GB/T5462-2003《工业盐》和GB2721-2003《食用盐卫生标准》中关于工业盐和食用盐的理化指标相关规定，这里主要作理化指标的比较分析，其他关于工业盐和食用盐的标准内容，感兴趣的朋友可以查看1相应的标准。
一般情况下，工业盐是溶入水中撒在路面上，因而马上就能起作用；融雪剂则是直接撒在路面上，还要借助车辆的碾轧才能起作用。工业盐不含碘或铁的强化，居民如果长期食用工业盐，尤其是生活在缺碘、缺铁地区的居民，可能出现相应的微量营养素缺乏症状。在熔制玻璃时为了消除玻璃液中的气泡，加入一定数量的澄清剂，而盐也是常用的澄清剂中的成份，盐的用量约达玻璃熔体的1。
我国食用盐的标准比工业盐更严格，这也意味着工业盐虽然主要成分与食用盐相似，但是不能直接食用。油井钻探过程中，为保护岩盐层岩心的完整性，需在泥浆中添加盐作稳定剂，用盐化工产品硫酸钡使钻井泥浆增重并作调节剂。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”，虽然违1法确不会害命，并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是 氯化钠。
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