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九街十八巷白酒的生产工艺颇为复杂，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。
1. 下沙
于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的
浓酱兼香型白酒赖品源
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九街十八巷白酒的生产工艺颇为复杂，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。
1. 下沙
于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h~3h，使粮食有7成熟，在出甑之前，泼上热水（称量水）后出甑。将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进行发酵。贵的不一定是好的，喜欢喝的才是适合的浓酱兼香型白酒赖品源以前白酒的香型分类——清、浓、酱、米四大基本香型。浓酱兼香型白酒赖品源
2.
糙沙
取出窖内发酵好的生沙酒醅，与粉碎、润好后的高梁（高梁润粮操作与生沙相同）按照1∶1拌和均匀后装甑，混蒸，蒸粮蒸酒，所得的酒即为生沙酒（生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵）。将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾（生沙酒加水配成）、高温大曲粉拌匀，入窖池发酵后开窖蒸酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。
3.
七次取酒
将糙沙轮次入窖发酵后的糟醅取出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾。
蒸酒结束后，将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉，拌匀后起堆堆积发酵，高温堆积后入窖发酵，一个月后开窖，按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，量质摘酒，分等存放。浓酱兼香型白酒赖品源
4.
贮存与勾兑
蒸馏所得的各轮次酒酒质不尽相同，在这7次取酒中，从原酒的质量看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，第6次酒带有较好焦香，第7次酒由于出酒率低。
在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同，一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。浓酱兼香型白酒赖品源
根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的酱香型白酒。
襄阳好风物网络科技有限公司主营浓酱兼香型白酒赖品源，如需咨询/购买黄酒和白酒，欢迎您拨打图片上的电话前来订购，我们将竭诚为您服务！
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这几年，浓酱兼香型白酒因工艺、稀缺、溢价等市场因素，价格涨得实在是太快了，让很多喜欢喝酱香白酒的人望而却步。再加上白酒市场假酒横行，普通老百姓想买到好酒就难上加难。浓酱兼香型白酒赖品源
内行都知道，酒水价格涨幅很大，由于经过了层层中间商，有大量的以次充好甚至掺假造假，被消费者买走。除此之外，价格经过几倍的叠加，原本几十元的纯粮食浓酱兼香型白酒经过各层包装、加价被被买走。
为了保证酒的质量，好风物九街十八巷酒厂严格遵循工艺，再经过窖藏多年，精心勾调，才能灌装出厂价格比较实惠，深受爱酒人士喜爱。浓酱兼香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香风格的白酒。
襄阳好风物网络科技有限公司主营浓酱兼香型白酒赖品源，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询/购买黄酒和白酒，欢迎您拨打图片上的电话前来订购，我们将竭诚为您服务！浓酱兼香型白酒赖品源
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说说浓酱兼香型白酒
襄阳九街十八巷白酒是兼香型代表。其以高粱、玉米、大米为主要原料，经发酵、蒸馏、储存、勾调而成，具有浓香和酱香兼有之风格。浓酱兼香型白酒赖品源
分为浓兼酱和酱兼浓之分，浓兼酱以浓香为主，后味有酱香，酱兼浓闻香以酱香为主，酱味明显不足，品尝时，有明显的香味。
兼香型白酒在工艺上是浓香和酱香工艺的有机结合，不是这两个香型掺和在一起。如白云边是以高粱为原料，多次投料，六轮次堆积，清蒸清烧和混蒸续糟相结合，九轮操作，七轮次取酒，泥窖发酵。浓酱兼香型白酒赖品源
白酒各香型的风格特点（感官特征）。各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉，不同香型标准中具有描述，至于主要成份的不同。
白酒各香型的典型代表如果说感官描述过于抽象，那么每种香型都有自己的典型代表，可谓实物样品，喝酒的时候相互对照，比较不同。不过购买是还是要看清其执行的是那个香型的标准，因为目前有的酒厂会出好几个香型的酒。对比饮用，应该有个直观的认识。
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