iso22000食品安全与食品安全危害|食品链
iso22000食品链
从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及iso22000食品及其辅料的生产、加工、分销和处置。
初级生产包括食源性动物饲料的生产和用于iso22000食品生产的动物饲料的生产。
iso22000食品安全
食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时不会伤
iso22000质量管理体系
iso22000食品安全与食品安全危害|食品链
iso22000食品链
从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及iso22000食品及其辅料的生产、加工、分销和处置。
初级生产包括食源性动物饲料的生产和用于iso22000食品生产的动物饲料的生产。
iso22000食品安全
食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时不会伤害消费者的保证。
iso22000食品安全与食品安全危害的发生有关，但不包括其他与人类健康相关的方面，如营养不良。
iso22000食品安全危害
食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在条件。
“危害”不应和“风险”混淆，对食品安全而言， “风险”是食品暴露于特定危害时对健康产生不良影响的概率（如生病）与影响的严重程度（、住院、缺勤等）之间形成的函数。
iso22000食品安全危害包括过敏源。
在饲料和饲料配料方面，相关食品安全危害是那些可能出现在饲料和饲料配料内和（或）上，继而通过动物消费饲料转移至食品中，并由此可能导致人类不良健康后果的成分。在不直接处理饲料和iso22000体系认证的操作中（如包装材料、清洁剂等的生产者），相关的iso22000食品安全危害是指那些按所提供产品和/或服务的预期用途可能直接或间接转移到食品中，并由此可能造成人类不良健康后果的成分。5记录的保存期限除特别注明保存期限的记录之外，记录的保存期限为三年，特殊情况另行处理。
为什么要推出ISO22000标准？
来自和消费者的不断提高的要求、规则，使得食品制造商们的日子越来越不舒服了。他们转向
本地的标准化团体要求制定自愿性标准以满足社会需求。作为这种要求的结果，许多如丹麦、荷兰
、冰岛、澳大利亚等推出了本国的食品安全管理系统标准。丹麦标准化协会（DS）据此提出应建立统一
的。在2001年，在他们建议下成立了ISO/TC&34食物制品技术会，丹麦担任了工作。为
了同一目的，工作组（WG8）同年11月成立。他们为形成ISO/AWI&22000《食品安全管理系统——必要条
件》准备了工作计划和时间表。他们建议，新标准应该在2004年年底出台。这一标准将会与目前联合国
有关组织已经推出的规则相协调，并ISO有关导则相一致。
ISO22000将帮助食品生产商合理使用HACCP原则，避免影响他们赢利性的食品生产。该新标准与原
有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和饮料行业中的应用指导方针"将会相互补充。ISO15161的覆盖
范围比ISO22000要大得多，前者针对的是食量的所有方面，阐述了如何将HACCP整合进组织的质量
管理体系；而后者则集中于食品的安全性，并建议食品生产商主动建立食品安全体系
ISO22000将会帮助食品制造业更好地使用HACCP原则，它将不仅针对食量，也将包括食物安全
和食物安全系统的建立，这也是将联合国有关组织的文件（HACCP）列入到质量管理系统中来。
ISO:22000将会是一个有效的工具，它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求
的产品.
ISO/TC/WG8现在引人注目，越来越多的新成员在标准形成过程中加入进来。近，、瑞士和爱
尔兰也已经参加了工作组。
食品安全一直都是食品供应链中的一个重要问题。化组织（ISO）正在制定ISO22000
标准，它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的可审核标准。这为我
们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一的机会，也成为在整个食品供应链中实施HACCP技术的一
种工具。
ISO/TS 22003旨在树立食品安全管理体系认证的信心
ISO新发布的ISO22000族标准之一ISO/TC22003:2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，将对ISO22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南，并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则。1设施识别为实现服务符合性活动所需的基础设施包括：a﹚建筑及设施（办公场所、各食堂操作间、工作场所及相应设施等）。
ISO 22000∶2005《食品安全管理体系-对整个食品供应链中组织的要求》,可以单独用于认证、内部审核或合同，也可与其他管理体系如ISO9001：2000组合实施。ISO/TS 22003:2007将帮助建立贯穿整个食品供应链认证的信心。
ISO/TS 22003标准由10个条款、两个附件和一个目录构成，它覆盖了诸如资源要求、管理部门和人员的能力(包括审核员和与认证有关的人员)、工艺过程要求和认证机构要求等内容，作为食品安全管理体系ISO 22000族的新文件,它可以更好地协调世界范围的食品安全实践。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。
ISO/TC 22003：2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，由ISO食品技术会与ISO合格评定会联合制定。
另据悉，ISO 22000：2005是该标准族中的个文件，该标准族将包括下列文件：
-ISO 22000∶2005标准的推行将由ISO/TS 22004，《食品安全管理体系-ISO22000：2005标准的应用指南》补充完成，该标准已于2005年11月发布，该指南对于标准的执行给予了一些指导，特别强调了中小型企业的应用。此指南将当作第三方认证被采用时的适宜的要求。在饲料和饲料配料方面，相关食品安全危害是那些可能出现在饲料和饲料配料内和（或）上，继而通过动物消费饲料转移至食品中，并由此可能导致人类不良健康后果的成分。
-ISO/TC 22003：2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，将对ISO 22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南，并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则
