厨房是餐馆饭店的重要部分，因此有关餐饮厨房工程中要严谨。对于餐馆饭店厨房的设备要考虑实际使用。南京宇杰带大家一起去了解餐饮厨房设备有哪些：
一：餐饮厨房工程——储藏设备
餐饮厨房在储藏主要分为两块：厨房物品储藏和食材储藏。厨房物品主要有厨具、餐具等厨杂件，一般用工作柜、暖碟、层架等进行存放。食材储藏分常温、冷藏和冷冻，如果达到需要的规模，要有
商用厨具设备
厨房是餐馆饭店的重要部分，因此有关餐饮厨房工程中要严谨。对于餐馆饭店厨房的设备要考虑实际使用。南京宇杰带大家一起去了解餐饮厨房设备有哪些：
一：餐饮厨房工程——储藏设备
餐饮厨房在储藏主要分为两块：厨房物品储藏和食材储藏。厨房物品主要有厨具、餐具等厨杂件，一般用工作柜、暖碟、层架等进行存放。食材储藏分常温、冷藏和冷冻，如果达到需要的规模，要有设立食材仓库并做好避光防潮，常温存放的选用层架和米面架米面车。需冷藏的食材选10℃~0℃的冷藏工作台、冷柜存放；2、厨房油烟排风量的确定为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不0。需冷冻的食材选-5℃~-15℃的冻柜。如食材储备量大，要做冷库，集中管理。即使有冷库，在餐厅厨房内也要配备冰柜，可以选择温度区间较大的如15℃~-5℃，摆放短期内所需食材。
今天南京宇杰小编主要来跟大家分享有关酒店厨房设备选择用不锈钢材质的好处：
二、 不锈钢质料环保，不会有辐射。
三、 好洗濯，没有卫生死角，好保养。
四、 防火，耐高温。
五、 防渗透性好，耐酸，耐碱，耐性好，外面强度高。
六、 抗击性好，硬度高，。
七、 变色，外面光明如同新的一样。
八、 相比较其余质料，不锈钢质料是的。
那么，如何保养餐厅旅店不锈钢厨房装备
1、准时用湿布将其外面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、防止醋、料酒等各类液体调料洒在其外面，一旦发明，要实时用净水冲刷，并擦干。
3、不要常常往返挪动灶台、货架、炊事机械等装备，特别是应用地板滑动。
4、不锈钢灶具要常常反省可否漏火。
对于厨房的保养总归是一个比较麻的义务，对于不锈钢厨房装备的保养要长功夫的保持，才能延长厨房装备的应用寿命及卫生。
南京宇杰厨具有限公司是专注不锈钢厨房设备及制冷工程设计，安装一站式服务商，长期为餐饮连锁酒店，校企食堂，事业单位食堂提供商用厨房设计解决方案，为客户商用厨房省心，省力，省时，帮助解决商用厨房疑难问题。
奶茶商用厨房工程设计
一家以咖啡、奶茶、冷饮为主的休闲饮品的店奶茶厨房工程设计的店铺配置详解，如下所示：
组合吧台：奶茶操作台+冷藏工作台+不锈钢工作台;
吧台设备：意式咖啡机、磨豆机、步进式开水器、全自动封口机、奶茶桶、沙冰机、奶昔机、煮茶机;
吧台：总长：4500mm咖啡店组合吧台：冷冻工作台+冷藏工作台+不锈钢水吧操作台含层架;
冷冻工作台：要求风冷冷冻，温度要求-18度，储存硬质冰淇淋使用;
冷藏工作台：玻璃门，蓝光，咖啡店转配，时尚流行款式，储存原材料冷藏需求;
不锈钢定做水吧台：摆放设备：果糖定量机、开水器、沙冰机、封口机、嵌入式制冰机、揭开式垃圾桶、奶茶保温桶，不锈钢要求304不锈钢;
配置说明：1.5米冷藏操作台+1.3米操作台+1.3米操作台;
产品配套：半自动咖啡机、磨豆机、全自动封口机、分杯器、步进式开水器、
果糖定量机、奶茶桶2个、份数盒、沙冰机、华夫炉、烤箱、微波炉、饮料展示柜、蛋糕展示柜;
在商用厨房中，不管是火锅店还是中餐店还是西餐店，都会涉及到制冷设备，而制冷设备又包括很多，今天我们就先来讲一讲智能设备中的平冷工作台，以及四门冰箱的工作原理。
平冷工作台以及四门冰箱，是每个餐饮后厨都必备的设
备，它们的构造十分的简单，就是用板材中间填充发泡层并在里面买下铜管线路通过压缩机将冷凝剂制冷后循环，在管道中散发出来冷气，以达到制冷效果。
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