市场上的煎饺可以分为两种，一种是用果汁咬下去，另一种是没有果汁。有汁的是蓝鲸熟悉的油炸面包，没有汁的是北方人喜欢吃的油炸面包。后，生炸面包和水炸面包哪个更好？仔细说来，恐怕南北之间会有一场口。一方说生煎包又嫩又多汁，而另一方坚持说水煎包又嫩又嫩。对于一个从小吃“水煎包”，长大后经常吃“生煎包”的人来说，他只能说这两种煎包口味不同，意境不同。生的和水煎的饺子都是用油和水煮
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市场上的煎饺可以分为两种，一种是用果汁咬下去，另一种是没有果汁。有汁的是蓝鲸熟悉的油炸面包，没有汁的是北方人喜欢吃的油炸面包。后，生炸面包和水炸面包哪个更好？仔细说来，恐怕南北之间会有一场口。一方说生煎包又嫩又多汁，而另一方坚持说水煎包又嫩又嫩。对于一个从小吃“水煎包”，长大后经常吃“生煎包”的人来说，他只能说这两种煎包口味不同，意境不同。
生的和水煎的饺子都是用油和水煮的。大的区别在于包装、形状和填充物。水饺的包装非常精致，由“水炒面”制成，形状像是添加了脂肪的水饺。煎锅时，将薄面糊倒入锅中，形成一层薄如蝉翼的酥皮，好看又美味。
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原料：面粉500克、盐2克、温水300克、猪皮冻适量、韭菜适量、鸡蛋4个、盐适量、十三香适量、蚝油适量、生抽适量。2. 猪皮冻切末，鸡蛋4个，锅里适量油，五成油温倒入蛋液，用筷子不停搅拌蛋液碎末熟了，加入适量盐十三香调味，韭菜切末，鸡蛋凉凉，所有食材倒入盆里，加适量耗油，生抽，搅拌好即可3. 面团和好醒30分钟，下等量剂子擀圆坯，包入适量馅料，包子褶捏好全部做好开水上锅蒸8--10分钟左右
技术要点概述:1:买回韭菜，尽可能在冰水中浸泡一段时间，以去除农业残留物，同时避免胃灼热。2:炸猪肚的时候，尽可能多的炸掉里面的脂肪，这样就不会太油腻了。3:由于温度相对较低，揉面时可以加入等量的发酵粉，可以加快发酵速度。第二次觉醒非常重要。当馒头看起来比以前大一圈时，就可以蒸了。5:蒸好后，不要立即打开盖子，慢炖一会儿，以防冷时突然缩回。水果是在家里煮的，把100克面粉放在一大碗汤里。加入绿水和两小杯白酒。稀释并搅拌均匀后(你也可以用手做面团)，不要管它。5-6个小时后(我们在南方的天空中，这个时间足够了)，在正常情况下，较低质量的体积将至少扩大2-3倍。它闻起来很酸，证明孝道是成功的。
面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽
做法：
1. 面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。
2. 猪肉糜中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。
3. 面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料。
4. 锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。
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