水煎包下面这些出现的网格状就是我们所说的胶皮，也就是起的冰花，看起来非常漂亮，而且薄如纸，更重要的是这些蕉皮非常酥脆，这样拿筷子稍微碰一下就会碎掉，吃起来脆脆的声音也让人非常有食欲。大部分人在做这种胶皮的时候，一般都会选择使用面粉水，但这样做出来的胶皮，一般都会比淀粉水做出来的焦皮厚一些，也不太容易出冰花。那么你们在家做水煎包子的时候一般都会使用哪种粉水呢？欢 水煎包，
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水煎包下面这些出现的网格状就是我们所说的胶皮，也就是起的冰花，看起来非常漂亮，而且薄如纸，更重要的是这些蕉皮非常酥脆，这样拿筷子稍微碰一下就会碎掉，吃起来脆脆的声音也让人非常有食欲。大部分人在做这种胶皮的时候，一般都会选择使用面粉水，但这样做出来的胶皮，一般都会比淀粉水做出来的焦皮厚一些，也不太容易出冰花。那么你们在家做水煎包子的时候一般都会使用哪种粉水呢？欢
水煎包，属豫菜菜系，起源于古都开封，距今已有500多年的历史，在华北和中原地区颇为流行。其在烹制过程中，因融煎、煮、蒸三种工艺于一体，故兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，面白油黄，一面焦脆，一面软嫩，脆而不硬，香儿不腻，味道鲜美，名扬四方。热闹的市井街头，每每当水煎包出锅时，排队者总是翘首以盼，垂涎三尺，仿佛只要来一口热气腾腾的水煎包，满身的疲惫就会烟消云散，食者赞不绝口。
不粘锅中倒少许植物油，烧热后将包子摆在中间，中火煎十几秒，到底部变硬凝固。倒入少许热水，迅速盖上锅盖，小火焖三两分钟。小提示：如果要做带冰花的，锅边四周要留出空间，如果就做普通水煎包，可以把锅里摆满。一定要把包子底部先煎到定型，再倒水，不然底部会被水泡软，粘在锅里或者一提就掉底儿，那没法吃了。待次倒入锅里的热水蒸发没了以后，开盖再重复一次倒热水、盖盖子、焖熟的过程。因为水煎包一般都比较小，倒2-3次水肯定都能熟透了。
作为一个土生土长的北方人，爱吃的莫过于各种各样的面食了。像馒头就是每天一日三餐都要吃的，其他的像饺子、包子、馅饼等等也是几天就吃一次，不吃就浑身不得劲。面食是怎么都吃不腻的，因为面食的种类太丰富了，人们能将简单的面粉做成各种各样美味的面食。其中水煎包就是其中一种非常受人欢迎的面食。和普通的包子相比，水煎包特点就是底部有漂亮的“冰花”了，口感脆而不硬，非常的好吃。
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