1.面条自己做，结合现代超前新工艺，做出的面条产量高，成本底，根根有筋道，口感滑韧。2.采用韩记配方，卤制牛肉缩水性少，汤汁红亮醇厚、牛肉淳正有嚼劲。3.红油自己熬，在普通熬制红油程序上，加入原料，熬出的红油色泽鲜亮，芬香四溢，有一种看了就想吃的感觉！肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
说到古城襄阳，就少不了要说襄阳的牛肉面。在襄阳，走两步
特色襄阳牛肉面培训学校
1.面条自己做，结合现代超前新工艺，做出的面条产量高，成本底，根根有筋道，口感滑韧。2.采用韩记配方，卤制牛肉缩水性少，汤汁红亮醇厚、牛肉淳正有嚼劲。3.红油自己熬，在普通熬制红油程序上，加入原料，熬出的红油色泽鲜亮，芬香四溢，有一种看了就想吃的感觉！肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
说到古城襄阳，就少不了要说襄阳的牛肉面。在襄阳，走两步就能遇上 24 小时营业面馆，牛肉面可以从早餐吃到宵夜，一碗正宗襄阳牛肉面到底什么样。牛油，襄阳牛肉面的正宗襄阳牛肉面，汤底用牛骨长时间熬制，敞口大铁锅里，高汤和牛肉牛杂从清晨翻滚到夜深，每一条街巷都弥漫着化不开的牛油香。看起来厚厚一层红油，其实并不全是辣椒，还未入口，先被牛油香击中。
北方的牛羊肉，南方的碱面，融合成一碗杂糅南北风味的襄阳牛肉面。
至于襄阳黄酒，不是江苏、江西用大米酿造的棕褐色透明的酒，而是糯米酿造的白米浆一般的酒，类似武汉人过早清酒，但酒劲更大。
酸甜爽口的黄酒是牛肉面的伴侣，正好能解油腻。
如今，襄阳人的口味不如以前那么重了，面汤里的牛油越来越少。不过，不论怎么改良，在襄阳本地吃到的面，都会比在外地吃到的浓厚。
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