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制作无铝健康油条的常见问题;
如果炸制的油条回软很快，炸制时调低油温，延长制作时间。也可以选用的油炸制，脆度也很好。
在和面的时候加入5%的油会好的多。
什么是无铝油条膨松剂？
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为
无铝油条膨松剂价格
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视频作者：山东五丰生物科技有限公司
制作无铝健康油条的常见问题;
如果炸制的油条回软很快，炸制时调低油温，延长制作时间。也可以选用的油炸制，脆度也很好。
在和面的时候加入5%的油会好的多。
什么是无铝油条膨松剂？
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、改良，一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。面条、米线等米面制食品在选择时候你要特别小心，因为可能会出现明矾超标情况。
炸油条的各种原料说明：
炸油条的各种原料说明：
面粉：
炸油条一般选择中低筋面粉为宜，市售的精制粉、特二粉均为中低筋面粉，尤其是油条粉更加适合炸油条。
无铝油条膨松剂：
无铝油条膨松剂的使用量是以面粉重量计算的，一般按照面粉重量的1.5-2%的比例使用。刚开始使用可以先按照1.5%的比例使用，然后根据炸的油条起效果，酌情增加或者减少使用量。
3、食用盐：
炸油条时一般都会添加一些食用盐，主要是为了增加油条的口味， 一般食用盐添加量为面粉的1%左右，也可以根据实际情况而定，适当增减。
4、油条和面用水量的介绍
使用无铝油条膨松剂在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。另外，冬季气温偏低时可以考虑采用温水和面。
5、食用油：
油条和面添加5%的食用油，可以增加油条的酥脆性和风味。不过也可以不添加食用油，大家可以根据情况自定。
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