附件2 ——内容⑥
3) 温度di:与其他几种推荐的物理消毒方式比,温度di(85°C),而其他两种方法分别是100摄氏度和120摄氏度;
4)从现实世界来看应用洗碗机对餐具清洁消毒也是被现实世界普遍接受和认可的。
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(注:北京
家庭洗碗机报价
附件2 ——内容⑥
3) 温度di:与其他几种推荐的物理消毒方式比,温度di(85°C),而其他两种方法分别是100摄氏度和120摄氏度;
4)从现实世界来看应用洗碗机对餐具清洁消毒也是被现实世界普遍接受和认可的。
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(注:北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司)
附件2 ——内容⑧
另,为确保餐具卫生,附件2中把餐具保洁这个环节与清洗和消毒并列为同等重要的地位,推荐方法中要求为避免受到再次污染,不应使用抹布、餐巾擦干餐具,且需将消毒后的餐用具放入密闭的餐用具保洁设施内(也就是说要存放在有门的密闭餐柜内保存),也就是说,如果你不按此执行,即使洗涤和消毒执行的再好,在存放的这个环节还是会出现问题。3消毒食(饮)具应有专门的存放柜,避免与其他杂物混放,并对存放柜定期进行消毒处理,保持其干燥、洁净。
食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
7.6 个人卫生与健康要求
7.6.1 各饮食企业及个体摊点,应对从业人员进行卫生知识教育,组织学习《人民共和国食品卫生法》和本标准的有关规定。
7.6.2 食(饮)具洗涤、消毒员及有关人员,应勤洗澡、理发、剪指甲、洗衣服,工作时应穿戴白工作衣(白围裙)、帽,上班前,大、小便后,坚持洗手消毒。
7.6.3 消毒员应进行健康检查和预防注射。患有痢疾、、性肝yan等消化道病(包括带菌者)和活动性肺,化脓性或渗出性皮fu病者,不得从事此项工作。
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何为感官指标

就是依靠您自身的感觉器guan就能够确定的一些指标;或者说是你直接观察和感觉是否干净了。如果你用眼睛一看,洗过的餐具上还有米粒、或碎菜叶、或碎鸡蛋皮等等,那当然是不干净!如果你用手一摸洗过的餐具,感觉油乎乎的,那当然不干净!
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