包子机不是对人工的简单替代，而是一套新的生产方式
从和面、压面、醒发三个方面，大家可以很明显的看出，包子机生产和手工制作的包子在工艺上的差别。追根溯源，这些本身都是由机器原理决定的，甚至可以肯定的说，不同的机器原理，在配方和工艺是有很大区别的。市面上一个配方适用于所有包子机的说法，肯定是忽悠人的。包子机生产和手工制作是两套的东西，我们应该从概念上有个清醒的认识
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包子机不是对人工的简单替代，而是一套新的生产方式
从和面、压面、醒发三个方面，大家可以很明显的看出，包子机生产和手工制作的包子在工艺上的差别。追根溯源，这些本身都是由机器原理决定的，甚至可以肯定的说，不同的机器原理，在配方和工艺是有很大区别的。市面上一个配方适用于所有包子机的说法，肯定是忽悠人的。包子机生产和手工制作是两套的东西，我们应该从概念上有个清醒的认识，不应把包子机看做是人工包制的简单替代，而是应把包子机看成是一套新的生产方式。
而包子机的制作工艺是这样的：和面（可用和面机代替）、揉面（可以揉面机代替）、包馅（用包子机代替）、醒发（用醒发机代替）、蒸制（用蒸包炉代替）。这样蒸出来的包子面皮光滑细腻，柔软鲜香，比手工做大包子机还好吃。传统的包子制作工艺一般要经过这么几个阶段：和面、揉面、包馅和醒发、蒸制，这样蒸出来的包子皮虚馅香。
包子机在大型食堂中的应用
大型的食堂，饭店利用到商用包子机，他们在制作包子的过程也会按照基本的操作。每一个制作包子机切的上架，他们在销售到消费者手中时会进行上门培训和一些详细的操作方法。在进行维修和维护的时候，商家也会给消费者讲解清楚如何进行维修和维护，才可以保养这款机械的运转。在平常使用商用包子机的过程时。应该进行长时间的清洗，这样才可以保障这款包子机的一些质量。
包子机清洁并放回刀片后请注意位置：使用包子机后，应及时清洗，因为食品接触须确保清洁。在进给和进给机构与刀片的拆卸和组装过程中，严禁使用诸如粉碎，撞击，粉碎等硬物。清洁并放回刀片后，请注意位置。
在启动包子机之前，在叶片之间加一点食用油或油脂，并在传动部件中注入适量的食用油。每班一次在凸轮槽中涂抹植物油。每个轴承每六个月清洗一次。齿轮电机应按照机电产品的日常维护进行维护。
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