俗话说“民以食为天”，一句民间俗语，高度概括了餐饮业对于民生的重要作用。正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计，去年，餐饮业营业额已突破2万亿元大关，连续18年增长率保持在14.2％以上，餐饮企业网点目前已超过400万家。
今年上半年统计公布的餐饮业零售额已经超过10000亿元，预计全年实现产值可达到2万亿元。餐饮业高速发
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俗话说“民以食为天”，一句民间俗语，高度概括了餐饮业对于民生的重要作用。正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计，去年，餐饮业营业额已突破2万亿元大关，连续18年增长率保持在14.2％以上，餐饮企业网点目前已超过400万家。
今年上半年统计公布的餐饮业零售额已经超过10000亿元，预计全年实现产值可达到2万亿元。餐饮业高速发展，其中特色的快餐行业和特色小吃行业发展更为迅猛，就小吃来讲，既可以说是地方特色小吃，同时它也算是粉面快餐行业的杰出代表，在各地均可看见重庆小吃店。
一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。
在选择连锁经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位;如果有任何一种形式的竞争，都是值得连锁经营集团在投资前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就便于我们在竟争中把握主动。
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