豆清泉腐竹制作给您好的建议

腐竹是豆制品，营养价值高，被许多人广称为素中之荤。腐竹的营养价值虽高，但有些人是不适合食用的。 由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。将大豆研磨成浆，去掉豆渣，然后将豆浆煮开，上层表面会凝结出一层薄膜，然以用的工具，将薄膜挑起
豆清泉腐竹制作


腐竹是豆制品，营养价值高，被许多人广称为素中之荤。腐竹的营养价值虽高，但有些人是不适合食用的。

由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。将大豆研磨成浆，去掉豆渣，然后将豆浆煮开，上层表面会凝结出一层薄膜，然以用的工具，将薄膜挑起，并烘干就制作成了腐竹。因此，需要控制体重的人尽量别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。









腐竹又成为腐皮，原料是黄豆。如果你买的是鲜香菇的话，就不用浸泡了，而且下面的根茎也可以吃。腐竹起源于唐朝，是人很喜爱的一种传统食品。小时候家旁边有个豆皮作坊，常常在放学后路过小作坊，看到里面热火朝天的做豆皮。滚烫的豆浆熬好，用桌面那么大的桶装着，过一会豆浆表面就会出现一层豆皮，用长竹竿将豆皮挑起来，挂晾着，晾干了就是一张豆皮。将挂起来的豆皮放在岩谷刚下暴晒，就成了腐竹。现代工业生产腐竹会更干净卫生，豆皮一般用机械烘房烘干，制成腐竹又快又干净。腐竹是豆制品中的食品，营养价值之高，被称为素中之荤，腐竹广受食客的喜爱，营养价值与黄豆相似，对人体非常有益。









干腐竹的做法？

1、腐竹炒黄瓜丁：腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟,黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀,放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀,放进红椒圈翻炒均匀即可。

2、腐竹炒木耳：半肥瘦的猪肉放锅里煎出油,煎出油后,放酱油炒香。倒入腐竹和木耳炒均匀。倒入蚝油炒匀,放入胡萝卜一起炒匀,倒入三分之一碗水,盖锅焖10分钟左右,中途可以开盖翻炒一下,出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。

3、芹菜炒腐竹：腐竹用冷水泡软,沥干水分；红椒切圈。芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分,热油锅,放芹菜爆炒至变色,加入腐竹爆炒2分钟,加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以。










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