北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生表示，轻断食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁，含的主要的物质是水分，能量较低，还有些膳食纤维，除了缺乏蛋白质、脂肪，微量营养素的量也不足。
用轻断食果蔬汁替代一日三餐，由于能量摄入少了，确实能减轻体重，但同时增加了其他营养素摄入不足或缺乏的风险。偶尔为之，问题不大，经常使用，首先会引起营养摄入不足，然后会给机体健康带来危害。
果蔬饮料批发
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生表示，轻断食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁，含的主要的物质是水分，能量较低，还有些膳食纤维，除了缺乏蛋白质、脂肪，微量营养素的量也不足。
用轻断食果蔬汁替代一日三餐，由于能量摄入少了，确实能减轻体重，但同时增加了其他营养素摄入不足或缺乏的风险。偶尔为之，问题不大，经常使用，首先会引起营养摄入不足，然后会给机体健康带来危害。
如果是希望减肥的人群，可以某一餐不吃，用蔬果汁代替。减肥的人要做的是减少热量摄入，增加能量消耗。蔬果汁相对来说，会比一顿正餐的能量要低。
如果有特殊治需要的人群，可持续一段时间的蔬果汁饮食。由于某些疾病与蛋白质、脂肪摄入过多有关，如皮肤的病等，可以利用周末进行蔬果汁禁食（更长时间的禁食建议在医生的指导下进行）。
苹果、梨用破碎机破碎时，破碎后大小以3～4mm为宜。草莓和葡萄等以2～3mm为宜，樱桃和橘瓣为5mm。破碎时为了防止酶褐变，可在破碎时喷雾加入护色液（VC与柠檬酸配制）。或者在密闭的环境中进行充氮破碎或加热钝化酶活性等。
加热处理
一般处理条件为60～70℃、15～30min。
加果胶酶制剂处理
果胶酶可以提高出汁率。添加果胶酶制剂时，要使之与果肉均匀混合，根据原料品种控制酶制剂的用量为0.2％～0.3％，并控制作用的温度(40～50℃)和时间(30min)。
果蔬饮品代理招商，果蔬饮料经销批发，认准昆明品世食品有限公司。
（作者： 来源：）
