太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈
特色板面技术培训价格
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。6、然后把第3步炸好的板面大料，再倒入锅内，随后就把切好的牛肉和猪肉，迅速放入锅内，此时注意油会溢出的可能，可以先一把一把的肉试油温。
牛肉板面加盟店有着非常惊人的发展，因为随着人的生活节奏的加快，城市居民收入水平的提高，社会上对安徽牛肉板面加盟需求量日趋增大，价格实惠营养丰富的安徽牛肉板面加盟必将受到广大居民的欢迎。
针对于以上内容的介绍，我们就不难看出，市场上的安徽牛肉板面加盟是一个值得投资的项目，在经营安徽牛肉板面加盟店的时候，能够抓住店铺在市场上的优势来经营，那么就能赢得更好的发展!
现在的牛肉板面店，已经非常普遍了，大街小巷，街头巷尾，都有牛肉板面。这么多店，味道好吃的，生意自然红火，味道不行的，几个月就关门了。学个好味道，留住回头客，才有好生意。我现在开着一家牛肉板面店，口味正宗，店里招收学员。培训至今，已经教会了几百名学员，成功回家创业开店。由于口味正宗，学员们生意都还不错，每天80%顾客，都是回头客。做板面时，案板上排好5根小面棒，先用擀面杖顺长在5个面棒上擀一下，然后左手捏5个头，右手捏5个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。
开始正式做板面卤
首先把油烧开，然后降低油的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准。（先拿一粒花椒扔到油里，如果不是马上就炸糊了，花椒周围轻微的翻油花，就可以把料放入锅内了）先炸小料，所谓的小料就是中药颗粒比较小的。小料有：花椒、丁香、茴香、孜然，其余的都属于大料。（因为小料的颗粒小，和大料一起炸，等大料炸好了，小料就糊了，而且很容易盛到碗里，面里如果有花椒等小颗粒的料，吃到嘴里很难吃，这就是分大小料的目的）。5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。
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