准备好包子皮后，我们继续准备包子馅，放入大头菜，加入适量的盐，搅拌。这里后放入大头菜和盐是因为，盐会把大头菜刹出水来，太早放，肉馅中会有水分溢出。然后开包。包好的包子静置一会。平底锅中刷油，将包子放入平底锅，但不要太紧凑。煎包子的过程中，火不要太大，避免底被煎糊。等到包子有微微的焦黄色的时候，加入稀面水（就是由掺了少量面粉的水混合而成的，可以按照1:10的比例来），莫过
做煎包锅厂家
准备好包子皮后，我们继续准备包子馅，放入大头菜，加入适量的盐，搅拌。这里后放入大头菜和盐是因为，盐会把大头菜刹出水来，太早放，肉馅中会有水分溢出。然后开包。包好的包子静置一会。平底锅中刷油，将包子放入平底锅，但不要太紧凑。煎包子的过程中，火不要太大，避免底被煎糊。等到包子有微微的焦黄色的时候，加入稀面水（就是由掺了少量面粉的水混合而成的，可以按照1:10的比例来），莫过包子三分之一就可以，盖上锅盖，用小火继续煎。期间水沸腾，就会有兹拉拉的声音发出来，香味也随着飘出来了。
葱肉水煎包：拿一根大葱，切成末。将葱末、素菜末和肉末掺在一起，再撒入适量五香粉、花椒粉、精盐，拌入适量香油、酱油，搅拌均匀。
看面团鼓起来有以前的两三倍大，用手一按，会陷下去又能自己起来，说明面发好了。在案板上撒一些面粉，撒适量碱，拿发好的面出来，在案板上揉。揉到碱跟面的颜色匀了就好。
取一部分揉好的发面，搓成长条，用刀切成核桃大的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，拿适量馅儿，包进去。
水煎包为酵母发面，擀成手掌大小的圆形，包好馅，置于平底锅或电钮铛内，加水煎制，水干后淋入香油制作而成。做好的水煎包上软下焦，酥嫩可口，清香宜人，老少皆宜。
正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸相互作用。一焦三嫩，讲的是成品一面焦香，三面鲜嫩，达到口感，是水煎包精髓之处。
要做出好吃又好看的水煎包，锅具是比较厚的平底锅，轻易不会糊锅。馅料也很重要，肉蓉和肉丁均可，看你的喜好了。至于配菜，选择时令新鲜的蔬菜即可。另外水煎包的面要软一些，酵母发面，老面发面适合做馒头，不宜做水煎包。
面粉水的比例是9:1:1全部粉和水一起调均匀，接着加油再调匀备用。平底锅里先放一点点油和水，用纸巾抹一抹让锅底均匀的润锅
饺子一颗颗排好再开小火，倒入调好的面粉水，稍微移动饺子避免面皮巴住锅底，摆好后盖上锅盖用中大火先煎10分钟再转小火续煎2~3分钟让水分收干。饺子一颗颗排好再开小火，倒入调好的面粉水，稍微移动饺子避免面皮巴住锅底，摆好后盖上锅盖用中大火先煎10分钟再转小火续煎2~3分钟让水分收干。
（作者： 来源：）
