鲜肉柜保养和鲜肉柜的使用:新购买或搬运后的鲜肉柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
随着商用鲜肉柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，商用鲜肉柜内的肉品就会随温度的不时变化而导致下降。鲜肉冷藏柜，不要把温控器开关放在强冷位置（一般调在3档为佳）。同时制冷风机不停的运转亦会浪
鲜肉冷冻柜图片
鲜肉柜保养和鲜肉柜的使用:新购买或搬运后的鲜肉柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
随着商用鲜肉柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，商用鲜肉柜内的肉品就会随温度的不时变化而导致下降。鲜肉冷藏柜，不要把温控器开关放在强冷位置（一般调在3档为佳）。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。因此超市鲜肉商用鲜肉柜门的开启与关闭一定要迅速，切不可有库门大敞的现象发生。
鲜肉商用鲜肉柜的温度是冷藏肉品保存的温度。鲜肉柜如何使用才能更省电1、在鲜肉柜里面放入水分较多食品，尽量减少鲜肉柜开门次数和时间。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，鲜肉柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间：肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度。以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查鲜肉冰柜，并签字确认。建议应由当班经副理做该动作，店总每周一次作稽核。
防止不同分类商品堆放在一起造成超市鲜肉商用鲜肉柜内交叉污染。冷冻冷藏鲜肉柜内应分区管理：废品、半成品、不同分类之商品应分区放置。保鲜柜目前已经是我们生活中必不可少的用具了，保鲜柜的保养是非常重的，有规律的保养和检测故障能延长其使用寿命，和安全性。一有利于商品管理。 这一温度下很容易积存污垢，现在冷库的墙角均为直角。且有利于清洁。可考虑将直角改为半径5CM圆弧，一方面有利于清洁，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。
如何储存新鲜排骨？
如何选择排骨
4.排骨分为平排骨和圆排骨。这取决于排骨的骨头是圆的还是平的。平排骨味道会更好。因为有异味和不新鲜的肉，所以不适合买。
如何保存新鲜排骨
排骨买回来后，如何储存和清洗也关系到醉后一道菜的质量。
1.烹饪前不要用热水清洗排骨。猪肉含有一种叫做肌球蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果把它浸泡在热水中，它会失去很多营养，而且味道不好。
2.醉买的排骨很好吃，可以在同煮，所以很新鲜。平日没有时间买菜的童鞋也可以把排骨(不用洗)放在保鲜袋里，然后放在冷冻室，用的时候拿到冷藏室。
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