如何才能少投入快回报？很多人都想学习重庆卤菜技术。在这个快鱼吃慢鱼的年代，每个人都想迅速致富。那么，重庆卤菜创业的秘诀到底是什么？今天我们就来一起看看这其中隐藏着怎样的秘诀。
和很多人一样，选择学习重庆卤菜创业，就在于卤菜在市场上广受欢迎，投入小，回报快。虽然过去了很多年，但当初的情景依然历历在目：那是一个寻常却又特殊的日子，我带着激动的心情来到培训场地，心中充满了求知的渴
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如何才能少投入快回报？很多人都想学习重庆卤菜技术。在这个快鱼吃慢鱼的年代，每个人都想迅速致富。那么，重庆卤菜创业的秘诀到底是什么？今天我们就来一起看看这其中隐藏着怎样的秘诀。
和很多人一样，选择学习重庆卤菜创业，就在于卤菜在市场上广受欢迎，投入小，回报快。虽然过去了很多年，但当初的情景依然历历在目：那是一个寻常却又特殊的日子，我带着激动的心情来到培训场地，心中充满了求知的渴望和蠢蠢欲动的热情。当时我们一起学习的人共有6个，基本上都对重庆卤菜技术一无所知。
6个同学性格各异，但都有着同样的目标：学会重庆卤菜，然后自己创业，结束辛苦的打工生涯，改变自己的家庭现状。当时给我印象深刻的是一名姓李的师弟，虽然他比我们晚到几天学习，但他却先人一步，早已在安排自己的妻子寻找开店的地址。在他学习的第三天，好消息就传来了：李师弟的妻子在重庆渝北找到了合适的位置，租金900元/月，转让费12000元，算上材料、厨具等等购置费，总投入大概在3.6万元。
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重庆优家鲜卤课堂：烹饪凉卤常用的手法
凉卤分为凉菜和卤菜，在之前的学习中，我们着重讲解了卤菜的特点，今天主要来讲一讲四川凉菜的特点与烹饪手法。四川凉菜可以分为热烹冷食和冷烹冷食，热烹冷食就是讲食物原料经过调味，并且运用卤、炸、煮、烤等加热方式调制而成，晾凉后切配装盘即可食用。它具有酥软化渣或者软嫩味醇，回味悠长的特点。而冷食冷烹就是讲经过加工后的原料进行调味，用拌、泡等不加热的方法精制而成。具有脆爽不腻，鲜嫩味醇的特点。举个例子来说，前者例如四川卤菜，后者的话比如泡菜，凉拌三丝等等。
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凉卤常用的烹饪技法一般分为十个大类，分别是卤、拌、炸收、炸、熏、腌腊、冻、渍、槽、泡。今天将给大家讲解卤这个烹饪技法。
卤就是把经过处理之后的烹饪原料放入锅中，然后加入调料、汤汁等兑成的卤水中，先用旺火或者中火烧沸，再用中火或者小火加热至熟，使之上色入味的一种烹饪方法，在卤制中卤菜的就是卤水的配制和火候的掌握，卤水的配制也就是卤料的配制，各种香料之间如何搭配才能做出更好味道的卤水，火候的关键就在于如何精准掌握时间与食物原料在卤水中翻腾的时间，这都需要好好研究，优家鲜卤的张师傅致力于卤菜研究10多年，经过精心配比，吸收各家精华，已经成功改进重庆特色卤菜味道，10多年的卤菜实际操作已经让他对于卤菜火候的掌握达到炉火纯青的地步。
卤菜具有色泽鲜艳，熟软适宜，鲜香味浓，滋味可口的特别，而且也比较容易存放。
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加盟优家鲜卤成就创业致富梦想
不少朋友都想学卤菜技术，近几年卤菜行业发展迅速，随着人们对卤菜的需求增大，卤菜行业已经成为目前赚钱的行业。想学卤菜技术的人比比皆是，但是他们都不知道学习卤菜需要多少钱，那么四川卤菜培训价格贵吗？优家鲜卤是卤味熟食行业的，其对加盟者的卤菜培训是很到位。
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人们都说便宜没好货，想学到好的卤菜技术就得花不少的钱，其实不然。优家鲜卤推出一系列的加盟好项目，只要加盟优家鲜卤的朋友都是可以免费学习技术。优家鲜卤是重庆，卤味熟食加盟，汇集餐饮管理、技术项目研发、底料加工等特许连锁加盟企业，为创业者提供赚钱的致富项目，是数千万餐饮创业者的选择？优家鲜卤的上百道经典菜品任你挑选，收费合理，价格公道，花少钱也能学到好技术。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤等几大类；川卤非常普遍，多以红卤为主，味道也非常好。
川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
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