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《舌尖上的》的播出，让火锅迎来了它的另一个春天。火锅讲究的就是它的底料、高汤，可以分为麻辣火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅等。而且它是现吃现烫的，油而不腻，可以卯足了劲吃，酣畅。
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火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。【火锅培训】【学火锅技术哪家好】【丽水火锅培训】【火锅培训学校】某些有商业头脑的朋友们可能会想开一个小火锅店，经营一下这方面的生意。它是的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。
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