北方的春天伴随着大风，非常干燥，一不注意，就容易上火，这时，你需要苦菊来发挥作用。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有扛菌、解热、肖炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。今天给大家分享几道苦菊的做法，值得注意的是，苦菊并不适合所有人吃。2、肠胃不好，经常感觉到胃疼或是拉肚子的，一般是不要吃苦菊，否则很容易导致疾病付发的。
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北方的春天伴随着大风，非常干燥，一不注意，就容易上火，这时，你需要苦菊来发挥作用。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有扛菌、解热、肖炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。今天给大家分享几道苦菊的做法，值得注意的是，苦菊并不适合所有人吃。2、肠胃不好，经常感觉到胃疼或是拉肚子的，一般是不要吃苦菊，否则很容易导致疾病付发的。
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苦菊是属于一年或者两年生的草本植物，喜好清凉气候，具有清热去火之功效！说了这么多，就想告诉你，做凉拌苦菊，一定不要焯水，汆烫后有种不伦不类的感觉，也会失去脆嫩的口感，营养也会大打折扣！其实很多人都做错了，您做的时候，一定要注意……做好的苦菊清淡爽口，无论是下酒还是下饭，都是非常不错的，在我们家一顿饭能吃两大盘，感觉比红烧肉，猪头肉都香，都好吃！猪肝中铁质丰富，是补雪食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善拼血病认造血系统的生理功能。
凉拌苦菊
苦菊味略苦，颜色碧绿具有解热、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些，凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。
【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美极鲜10毫升，香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗净控干水分。
2、蒜泥放入碗中，加醋和美极鲜拌匀。
3、浇在洗好的苦菊上拌匀；盛盘，再浇上少许香油即可。
蒸菜之蒸苦菊用料
苦菊若干；面粉若干；蒜一点
做法
苦菊洗净放菜篮里控水，尽量把水控干跟干面粉放一起搅拌，面粉不能太少，要看起来白呼呼的，看不到菜叶的颜色，可以放点盐笼锅加水烧开，笼屉上铺上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分钟蒸好了倒出来加油搅拌一下，可以放一下调味品炒锅加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一会儿就可以吃啦…还有个吃法就是蒜捣成蒜泥，加醋，香油，凉拌了吃，都很好吃得
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