【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、次、第2次）、晒腿、整型（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；如果是变质火腿，肉面会呈酱色并带有斑点，脂肪的组织比较松软黏糊，呈黄褐色等。相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落
金华火腿生产厂家
【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、次、第2次）、晒腿、整型（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；如果是变质火腿，肉面会呈酱色并带有斑点，脂肪的组织比较松软黏糊，呈黄褐色等。相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。注：★质量控制点
【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：火腿虾仁蛋炒饭
特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑火腿清蒸桂鱼鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干（粒粒疏散）。放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。金华猪尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。
金华市金宏火腿食品厂是生产、销售加工火腿生产企业,欢迎您的来电咨询！
【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：金华火腿质量技术要求
2003年，由金华市质量技术监督局牵头制订的GB19088-2003《原金华火腿产地域产品 金华火腿》标准，经标委会批准颁布实施。2007年，针对2003版标准中存在的不足，由浙江省金华市质量技术监督局牵头对GB19088-2003《原产地域产品 金华火腿》进行了修订。与2003版标准相比，GB/T 19088—2008《地理标志产品 金华火腿》增加了金华火腿加工过程中禁止使用有毒有害物质的规定；调整了金华火腿“水分”、“盐分”含量指标；增加了“过氧化值”指标检测的制样方法；小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干2。在标签中增加了“食用说明”的要求，并给出了“食用说明”等内容，使标准更加科学、完善。本标准规定了金华火腿的术语和定义、地理标志保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等进行了规定。适用于经批准受地理标志保护的金华火腿。特别是标准规定了金华火腿的原料，采用了“控温控湿”的生产技术，并对标签内容增加了“食用说明”的规定。
【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：蜜汁火腿
色香味：色泽火红、卤汁透明、火腿酥烂、滋味鲜甜、深有回味
主料：火腿、清水、白糖
制作：
1)将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片；
2)砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出，放入另一锅内，加清水，白糖，用小火煨 1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成。
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