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破碎 压片糖果表面硬度不够，正压力应大于200N，侧压力应大于150N。（N指牛顿，单位的一种）

松散 配料混和时添加的粘合剂量或质不对，整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。

色泽 调香调色时应采用喷淋的方法，使香精色素分布均匀。

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