株型直立型：枝条直立挺拔而较高，分布紧凑，展开角度小，枝与垂直线的夹角多在30°以内。节间较长，新生枝年生长量在10-15cm，一般五年生株高40-50cm，高者达1m以上。如“首案红”、“紫二乔”、“姚黄”等。疏散型：枝条多疏散弯曲向四周伸展，株幅大于株高，形成低矮展开的株形，枝条展开时与垂直线的夹角多在45°以上，新枝长，较软。如“赵粉”、“守重红”、“山花烂漫”、“青龙卧墨池
油用牡丹种苗
株型直立型：枝条直立挺拔而较高，分布紧凑，展开角度小，枝与垂直线的夹角多在30°以内。节间较长，新生枝年生长量在10-15cm，一般五年生株高40-50cm，高者达1m以上。如“首案红”、“紫二乔”、“姚黄”等。疏散型：枝条多疏散弯曲向四周伸展，株幅大于株高，形成低矮展开的株形，枝条展开时与垂直线的夹角多在45°以上，新枝长，较软。如“赵粉”、“守重红”、“山花烂漫”、“青龙卧墨池”等。开张型：枝条生长健壮挺拔，向四周斜伸开张，角度在上述两者之间，株形圆满端正，高矮适中，新枝年生长量6-8cm，一般五年生株高在30-40cm。如“状元红”、“银红巧对”、“金玉交章”等。矮生型：枝条生长缓慢，节间短而叶密，枝条分布紧凑短小，年新枝生长量为2-4cm，一般五年生株高15cm高左右。如“美人红”、“罗汉红”、“海云紫”等为代表。牡丹园艺品种根据栽培地区和原种的不同，可分为4个牡丹品种群，即中原品种群、西北品种群、江南品种群和西南品种群。独干型：多为人工培植的艺术造型，具有明显的主干，主干高矮不等，一般在20-80cm。主干上部分生数枝，构成树冠（有的无树冠），形态古雅，酷似盆景，生长较慢，一般成型期需8年以上。如“十八号”等。
还有特殊的叶形。当时洛阳人不单爱花，种花，更善于培育新品种，牡丹“不接则不佳“，他们用嫁接方法固定芽变及优良品种，这就是北宋时突出的贡献。如“三奇集盛”，每个叶柄上只生三枚不规律的圆形叶片，比一般品种少三分之二，为二回一出复叶；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一叶柄上着生三组叶片，分为顶五后六共十一枚小叶，比一般品种多二片。牡丹叶的颜色以绿色、黄绿色为主，个别品种的叶有深浅不同程度的紫晕；有的叶面上还缀有紫色或黄色的斑点；叶背面多为灰绿色和浅灰色，个别的品种（如“鹤白”）茸毛特别多。
牡丹分株的母株，一般是利用健壮的株丛。进行分株繁殖的母株上应尽量保留根蘖，新苗上的根应全部保留，以备生长5年可以多分生新苗。牡丹因品种不同，其根型、数量也不一致，但大体上可分为三类：直根型：此类型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根条稀疏，没有明显的主根，仅有几十条粗细均匀的粗“面条根”，根光滑、皮百，根上分生小根，根（加工后称“”）产量高，质量好。这样的株苗栽后易成活，生长亦较旺盛。根保留的越多，生长愈旺。嫁接牡丹的嫁接繁殖，依所用砧木的不同分为两种，一种是牡丹；一种是用芍药根。常用的牡丹嫁接方法主要有嵌接法、腹接法和芽接法三种。嵌接法用芍药根作砧木，因芍药根柔软无硬心，容易嫁接，根粗而短，养分充足，接活后初期生长旺盛。如用牡丹根嫁接，木质部较硬，嫁接时比较困难，但寿命较长。嫁接的时间一般是每年的9月下旬至10月上旬为时间。其砧木是用直径2-3厘米、长10-15厘米的粗壮而无病虫害的芍药根。腹接法是种高接换头改良品种的方法，它是利用劣种牡丹或8-10年生的药用牡丹植株上的众多枝条，嫁接成不同色泽的优良品种。嫁接时间为7月上旬至8月中旬。先选择品种优良、植株肥壮、无病虫的牡丹植株，剪取由地面发出的土芽枝，或当年生的短技长5-7厘米，是有2-3个壮芽的短枝作接穗。接穗上留一个叶柄。选好接穗后，在接穗下部芽的背面斜削一刀，成马耳形，再在马耳形的另一面斜削成楔形，使嫁接后两面都能接角到木质部和韧皮部之间的形成层组织，才易成活。牡丹腹接前后，除在雨季不加灌溉外，应保持植株正常生长的适宜湿度。芽接法是牡丹繁殖和培养多品种，多花色于一株的有效方法。
中耕除草夏季是杂草生长的旺盛时期，杂草不仅与牡丹争水争肥，而且草荒使田间通风透光能力下降，导致病虫危害加重，光合作用减弱，还会影响牡丹的花芽分化。叶柄的长短，特别是叶柄和枝条夹角的大小因品种不同差异较大，同时对花的观赏价值影响也较大，叶柄与枝夹角大，叶面平展或下垂，叶也较稀，如“墨魁”，花朵均着生在叶丛之上，形成花美叶秀，相得益彰的观赏价值。一般夏季要视杂草情况，中耕除草3-4次。适时采收：7月下旬，果荚开始变黄，种子开始由白变褐，在果荚开裂及种子脱落前采收为佳。夏季高温高湿，病虫危害较为严重。病虫害应采取防治结合，在叶斑病发病前，可适当喷保护剂；发病时，可喷洒600倍的50%多菌灵等杀菌剂，每15天喷洒1次，连续喷洒2-3次。夏季还是蛴螬等地下害虫的危害高峰期，它们危害牡丹的根系，宜用紫光灯诱杀的方法控制虫口密度。
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