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如何做去骨凤爪
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
如何做去骨凤爪
做去骨凤爪第二步：漂洗浸泡
凤爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对凤爪进行漂洗。但要注重的是，在漂洗过程中，要用小刀将凤爪掌心的小块黄色茧
凉拌凤爪价格
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视频作者：六安市胜缘食品有限公司
如何做去骨凤爪
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
如何做去骨凤爪
做去骨凤爪第二步：漂洗浸泡
凤爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对凤爪进行漂洗。但要注重的是，在漂洗过程中，要用小刀将凤爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将凤爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。凤爪漂洗后，要进行浸泡处理。实践证实，选用色泽雪白、质地肥嫩的肉鸡凤爪宜，但个小或有血斑的1好不用。浸泡时，1好放入有适量葱姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的去骨凤爪质地更脆嫩，色泽更雪白。
做去骨凤爪的小窍门
做去骨凤爪的小窍门
1.如果喜欢吃更劲道的去骨凤爪，小火煮20分钟就可以了。冰水浸泡不可少。怪兽爸爱吃软的，所以我煮得时间久些，去骨也容易些。
2.去骨凤爪在去骨的时候不需要把所有的骨都去掉。去掉大部分就可以了。我一般将靠近去骨凤爪的那段骨头都留着，这样爪子不容易散，卖相才会好，口感也不打折。
3.去骨后的凤爪在腌料中泡得时间越长，越入味。我会一次多做些，当天吃劲道的。剩下的放冰箱，第二天放微波炉里叮几分钟，软而入味，味道很完1美。
盐局去骨凤爪的做法
胜缘食品，秉持“胜在，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创！
盐局去骨凤爪的做法
原料：去骨凤爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草1果5克、黄芪100克、水2公斤。
制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草1果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将去骨凤爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将去骨凤爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛去骨凤爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。
自制红烧去骨凤爪
自制红烧去骨凤爪
1。将解冻的去骨凤爪洗净后，把去骨凤爪尖尖的指甲剁掉。
2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放去骨凤爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是去骨凤爪进了颜色，进了味道，用筷子搓搓，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不去骨凤爪就没有嚼劲了。蒜蓉去骨风爪的做法【材料】熟去骨风爪350克、红辣椒适量、葱、姜1、黄酒各少许。）
3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒1好。
4。后放点配料，味精之类的，出锅！
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