蔬菜冷藏时还应注意一些事项:1。蔬菜应在适宜的天气环境下收获，以避免潮湿和暴晒的天气，这将导致蔬菜变湿和收缩，不利于储存。2.收获时应戴手套，以减少对蔬菜的伤害。受损的蔬菜叶子可以直接清除，否则会影响其他正常蔬菜，并导致细菌传播染色和腐烂。3.当收获部分绿色蔬菜时，先将它们预冷，然后放入仓库是合理的。每个仓库保留10~20%的总量是合理的。4.绿色蔬菜在储藏时应该放得很清楚。它们应
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蔬菜冷藏时还应注意一些事项:1。蔬菜应在适宜的天气环境下收获，以避免潮湿和暴晒的天气，这将导致蔬菜变湿和收缩，不利于储存。2.收获时应戴手套，以减少对蔬菜的伤害。受损的蔬菜叶子可以直接清除，否则会影响其他正常蔬菜，并导致细菌传播染色和腐烂。3.当收获部分绿色蔬菜时，先将它们预冷，然后放入仓库是合理的。每个仓库保留10~20%的总量是合理的。4.绿色蔬菜在储藏时应该放得很清楚。它们应该放在一起，先出来。绿色蔬菜和绿色蔬菜之间应有足够的通风间隙，并且不应靠近仓体。只有这样，绿色蔬菜才能受到全仓温度的影响。
随着制冷机械的出现，保鲜技术可以在出现速冻现象后进行，从而可以极大地保存储存的果蔬的。在水果冷库的施工中，一般采用硬质聚氨酯作为材料，通过高压发泡工艺可以制作出不同长度和规格的隔热夹芯板，从而满足不同客户此时的需求。在水果冷库的建造过程中，一般采用保温性能好的板材，同时具有重量轻、强度高、耐腐蚀的特点，外观非常美观。冷藏板壁通常用统一的研磨工具生产。通过内部凹凸槽连接后，拆卸和运输过程也非常方便，安装周期相对较短。一般水果冷库的建设可能只需要几天时间，而贮藏体可以根据客户的要求进行。
冷库分为高温冷库(5℃)、中温冷库(-10℃/-18℃)、低温冷库(-20℃/-23℃)、冻洁冷库(-23℃)。高温冷库适用于果蔬保鲜，中温冷库适用于冷冻后的食品冷藏，低温冷库适用于冷冻后的水产品和禽肉类食品冷藏，速冻冷库适用于新鲜食品冷藏前的速冻处理。冷藏温度越低，价格越高。冷库的温度问题，不同的温度需要不同的配置，冷库有高、中、低三种温度，一般来说，温度越低，价格就会越高。
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