厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。尽量得保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁。不锈钢厨具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。
商业厨具
厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。尽量得保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁。不锈钢厨具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。
厨具在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。厨具的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。除了不锈钢餐厨具外，常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的餐厨具，各有利弊。由于铝在人体内积累过多，会加快人的衰老，对记忆力也有一定的不良影响，铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。
厨具中开水器的清洗方法：设备用途：开水器主要是用来烧水，供员工和客人饮用。 清洗原因：由于使用比较频繁，再加上一般的饮用水水质较硬。不锈钢厨具如何使用不会容易生锈？在使用上没有多大的规定，但是一定要做到良好的清洁，与保护作用，煮饭结束的时候，一定要将所使用过的厨具都清洗干净。厨具的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据工艺技术要求，选择满足技术要求的种类型号；然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量、产出速度高、能耗低。
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